Kemija lahko pomeni veliko stvari. Na tej točki verjetno o tem razmišljate kot o preučevanju interakcij snovi (atomov in molekul) najbolj intimna in ponavadi nevidna raven in nekaj, za kar lahko celo študirate in se formalno učite življenje. Lahko so tudi nenavadno "reaktivni" občutki med dvema privlačenima posameznikoma. To je lahko razred, v katerem sedite, poleg osebe, s katero bi morda imeli celo kemijo.
Besedna igra na stran kaže, da je kemija na površju videti kot vrsta pogosto naključno združenih črk in številk. Seveda bi lahko rekli enako za katero koli knjigo ali spletno stran. Dejansko je sama vrednost kemije v njeni elegantni urejenosti in predvidljivosti (v pravih rokah, torej z vedno v mislih o varnosti).
Kako vsak dan doživljate prednosti kemije in kemijskih procesov? No, pet spodaj samo opraska površino, vendar predstavljajo ploden začetek spoštovanja vsakodnevnih dejavnosti, pri katerih ima vlogo ta čudovito strukturirana znanstvena disciplina.
Reakcije dihanja
Dihanje ni ravno dihanje (to se imenuje prezračevanje), temveč je ime za vrsto kemičnih reakcij, ki pretvarjajo glukozo (C
Pri ljudeh in drugih večceličnih organizmih ima aerobno dihanje v mitohondrijih celic proizvodnjo ATP (adenozin trifosfat), "energijska valuta" celic. Brez kisika (O2), celice lahko proizvedejo zelo omejeno količino ATP iz glukoze.
Popolna uravnotežena kemijska reakcija aerobnega dihanja je
C6H12O6 + 6 O.2 → 6 CO2 + 6 H2O + 36 (ali 38) ATP
Glukoza se v prisotnosti kisika razgradi v ogljikov dioksid in vodo ter pri tem sprosti energijo.
Reakcije fotosinteze
Glukozo dobite s hrano; rastline, ki nimajo ust, si morajo narediti svoje, saj jih potrebujejo tudi za aerobno dihanje, pa tudi za rast in druge presnovne dejavnosti. Rastline to naredijo z "vdihavanjem" CO2 (prikladno odpadni produkt presnove živali, ki je na voljo v bogatih količinah) v njihove liste in s pomočjo pigmenta klorofila in sončne svetlobe sestavi glukozo iz tega CO2:
6 CO2 + 6 H2O → C6H12O6+ 6 O.2
Kot lahko vidite, gre za obratno reakcijo aerobnega dihanja. Posledično dihanje in fotosinteza skupaj tvorita ogljikov cikel.
Reakcije oksidacije
Vsa ta nesrečna luskasta, kostanjevo barvna kovina, ki se vozi na dobro preperelih avtomobilih, je posledica neke vrste reakcije, znane kot oksidacija. Atomi železa (Fe) v jeklu in drugih kovinah se lahko, če so izpostavljeni zraku in vlagi, postopoma spreminjajo v različne železovi oksidi, kar ima za posledico znani pojav, znan kot rje.
Običajno rjavenje lahko povzamemo po reakciji:
4 Fe2++ O2 + 6 H2O ⟶ 2 Fe2O3⋅H2O + 8 H+
Kuharske reakcije
Kemija kuhanja je del celotnih učbenikov, toda na splošno kuhanje vključuje porjavitev (kot pri peki kruha) se najbolje pojavi v suhih razmerah in pri temperaturah nad približno 130 ℃. Cvrtje, pečenje, pečenje na žaru ali praženje običajno porjavi hrano s pomočjo skupine postopkov, imenovanih Maillardove reakcije.
Pri mikrovalovkah, vrenju in pari notranje temperature hrane redko presežejo 100 ℃, kakršno koli porjavenje pa je rezultat drugih procesov.
Požarne reakcije
Požar je posledica nenadnih reakcij, ki temeljijo na predpogojih: toplota, gorivo in kisik morajo biti v zadostni količini. Zmes goriva in kisika je mogoče optimizirati, da ustvari visoke stopnje zgorevanja. Ko opazujete, kako gori ogenj, uživate ob pogledu na vrsto verižnih reakcij oksidacije.
Ko iz sistema odstranimo gorivo ali kisik, bomo požar hitro pogasili zaradi pomanjkanja reaktantov, čeprav je v praksi to seveda težko in varno izvesti v primeru nenačrtovane ali zlonamerne nastavitve požari.
