Čeprav sta sladkor in sol videti kot dvojčka, sta si v mnogih pogledih različna, vključno s tem, kako se odzivata na različne elemente in kako povzročita, da se druge stvari obnašajo. Izvajajo se pod nadzorom odraslih in obstajajo številni kul poučni eksperimenti za naravoslovje, skavtstvo čete ali samo za zabavo, kar dokazuje, da se te podobne snovi v več pogledih razlikujejo kot samo okus.
Reakcije vode
Ta preprost eksperiment opazuje različne načine, kako sladkor in sol reagirata na vodo. V čisto plastično skodelico nalijte eno žličko sladkorja, v isto skodelico pa eno žličko soli. V vsako dodajte 1/3 skodelice tople vode, mešajte 10 sekund in počakajte 3 minute. Sladkor bo ustvaril lepljivo peno, medtem ko sol sploh ne bo reagirala. Drug enostaven eksperiment je preizkus hitrosti izhlapevanja vode ob dodajanju soli ali sladkorja. Tri kozarce napolnite s 3/4 skodelice vode. V en kozarec dodajte 3/4 skodelice soli, v drugega 3/4 skodelice sladkorja, tretji kozarec pa pustite pri miru. Vse tri postavite v dobro prezračevanem prostoru in primerjajte stopnjo izhlapevanja čiste vode, slane vode in sladkorne vode.
Spremembe celic
Ta dvodelni eksperiment uporablja rozine, napolnjene s sladkorjem, in slani krompir za proučevanje načina premikanja celic po vodi. V kozarec položite žlico rozin in jo napolnite z vodo, pri čemer upoštevajte, da so rozine videti majhne in trde. Opazujte rozine, potem ko so se 3 ure namakale, in se prepričajte, da so postale otekle in otekle. To je zato, ker je naravni sladkor v njihovih celicah absorbiral vodo ali povzročil njeno premikanje. Za drugi del vzemite dva olupljena in nekuhana krompirja in upoštevajte, da sta oba trda in trdna. Narežite jih na koščke in dajte enako število v dve skledi z vodo. V eno posodo vmešajte žličko soli, drugo posodo pa pustite napolnjeno samo z vodo. Primerjajte krompir, ko se namaka 2 uri. Tisti v slani vodi se bodo počutili nespremenjene, tisti v slani vodi pa se bodo počutili mehko in gumijasto. To je zato, ker jim je slana voda izgubila celice, kar je spremenilo njihovo strukturo.
Kristalne tvorbe
To je še en dvodelni poskus, ki preučuje različne načine, kako sol in sladkor tvorita kristale. Če želite narediti kristale soli, napolnite kozarec do polovice z vodo iz pipe. Dodajte neodidirano sol, začenši z 2 žlicama in dodajajte, dokler se sol ne začne zbirati v vodi, namesto da bi se raztopila. Ustvarite kristale sladkorja tako, da v lonec nalijete 2 skodelici vode in jo segrejete do vretja. Dodajte 4 skodelice granuliranega sladkorja in mešajte, dokler voda ne postane bistra. Pustite, da se raztopina ohladi in jo nalijte v kozarec. Za kristale soli in sladkorja zavežite vrvico okoli svinčnika in položite nad odprtine kozarca, pri čemer se prepričajte, da se dolžina vrvice konča tik nad vodno gladino. Kozarce postavite nekam, kjer jih več tednov ne bodo motili, in opazujte nastajanje kristalov, ki označujejo razlike in podobnosti v velikosti, stopnji rasti in tvorbi. Z dodajanjem barvil za živila bo projekt bolj zanimiv. Medtem ko kristali soli niso užitni, bodo kristali sladkorja dali sladke, domače sladkarije!