Antioksidant je postal gospodinjska beseda, sinonim za dobro zdravje. Po drugi strani pa se oksidant lahko logično nanaša na snov, ki povzroča slabo zdravje. Toda izraz oksidant ima dejansko različne posledice, odvisno od narave predmeta; na primer: biološki v primerjavi z industrijskimi sistemi. To je zato, ker na svoji osnovni ravni oksidativne snovi sprejemajo elektrone. Tako kot se bodo različne snovi in postopki spreminjali, se bo spreminjala tudi konotacija oksidanta.
TL; DR (predolgo; Nisem prebral)
Oksidanti ali oksidativni materiali "jemljejo" elektrone iz drugih snovi v njihovi bližini. To je lahko koristen ali škodljiv postopek.
Oksidativno sredstvo
Oksidant, imenovan tudi oksidant, se lahko izrazi v obliki posamezne molekule, spojine (mešanice snovi) ali elementa. Oksidant se običajno pojavi kot molekula, kadar se njegova uporaba nanaša na biološke funkcije. Ti biološki oksidanti nastajajo med različnimi vrstami znotrajceličnih procesov, kot so presnova in vnetne reakcije. Oksidanti se na splošno pojavljajo kot spojine, kadar gre za kemijske funkcije. Kemični oksidanti se lahko umetno ustvarijo z industrijskimi ali proizvodnimi postopki, na primer z vodikovim peroksidom ali železovo soljo. Oksidanti, izraženi kot naravni elementi - na primer kisik ali jod - se lahko nanašajo bodisi na biološke ali kemijske funkcije.
Oksidanti ali oksidanti sprejemajo elektrone, postopek, ki povzroči "oksidacijo" na biološki ali kemični ravni. Prej je bil izraz oksidacija uporabljen za reakcije, ki vključujejo izključno kisik. Danes pa znanstveniki priznavajo, da lahko pride do oksidacije s prisotnostjo kisika ali brez nje. Ali je oksidacija "dobra" ali "slaba", je odvisno od narave reakcij in njihovih posledic.
Kemična oksidacija
Kemična oksidacija se zgodi, ko element izgubi enega ali več elektronov zaradi stika z oksidantom in reakcije nanj, na primer: ko železo pride v stik s kisikom (oksidant) in vlago. Reakcija korodira železo in tvori rdeče-oranžni ostanek, postopek, ki se imenuje rje.
Oksidacija na kemični ravni se komercialno uporablja tudi s pomočjo "oksidacijskih tehnologij". Te tehnologije uporabljajo različne snovi za oksidacijo drugih. Tako lahko na primer obdelamo onesnaženo zemljo in odpadne vode.
Biološka oksidacija
Tako kot kemična oksidacija se tudi biološka oksidacija pojavi, ko elektroni zapustijo snov. Vendar se procesi razlikujejo z biološko oksidacijo, ki poteka na drugačni atomski ali molekularni ravni. Na primer, glukoza oksidira, ko atomi vodika zapustijo snov in se združi z oksidantom, kar je proces celičnega dihanja. Ta vrsta biološke oksidacije je koristen proces, ki ustvarja energijo za organizem.
Vendar pa druge oblike biološke oksidacije lahko škodujejo organizmu. Te interakcije vključujejo oksidante, ki poškodujejo biološki material, kot sta DNA in beljakovine, kar prispeva k degenerativnim boleznim. Ti oksidanti se pojavijo v naravnih procesih, kot je metabolizem v organizmu. Negativne oblike oksidacije, kot je ta, so ustvarile številne zdravstvene informacije, ki se nanašajo na snovi, ki lahko pomagajo izravnati interakcije. Te snovi, ki nasprotujejo, imenujemo antioksidanti.
Dobri antioksidanti
Antioksidanti, ki se borijo proti učinkom škodljive biološke oksidacije, so v obliki spojin; in se pojavljajo v različnih živilih, zeliščih in ekstraktih. Nekaj teh antioksidantov vključuje vitamine C, A in E; selen; beta karoten in ekstrakt grozdnih pečk. Te in druge je mogoče dobiti z uživanjem sadja, zelenjave in prehranskih dopolnil.