Mnoho ľudí každý deň používa umelé sladidlá, ktoré im pomáhajú schudnúť alebo vyrovnať hladinu cukru v krvi. Mnoho ďalších spotrebiteľov sa vyhýba umelým sladidlám, pretože sa domnievajú, že tieto látky poškodzujú zdravie. Študenti ôsmeho ročníka sa môžu zúčastniť rôznych experimentov, ktoré porovnávajú bežný cukor s umelými sladidlami podľa chuti, použitia v receptoch a toxicity.
Skúška chuti
Pripravte si nádoby s čajom alebo inými konzumnými sladenými nápojmi pomocou rôznych sladidiel a nechajte študentov porovnávať ich chuť bez toho, aby vedeli, ktoré sladidlo ste použili. Jeden džbán oslaďte bežným bielym cukrom, druhý džbán acesulfamom-K, tretí džbán sukralózou, štvrtý džbán aspartámom a piaty džbán sacharínom. Látky očíslovajte zvýrazňovačom na spodnej časti každého papierového pohára. Varujte ôsmakov, ktorí majú zlú reakciu na umelé sladidlá alebo ktorí majú ochorenie PKU, aby sa nezúčastnili, aby sa zabránilo negatívnym reakciám z testu chuti. Každú tekutinu triedte na pôvodnú chuťovú a dochuťovú kvalitu.
Test na recept
Umelé sladidlá nie vždy fungujú dobre v receptoch. Pripravte si recept na normálnu veľkosť koláča alebo sušienok a do zmesi pridajte všetky prísady okrem cukru. Rozdeľte recept na päť rovnakých častí a pridajte do cesta buď cukor, acesulfam-K, sukralózu, aspartám alebo sacharín. Pomocou piatich rôznych farieb špáradiel označte, ktoré sladidlo každá položka obsahuje. Požiadajte ôsmakov, aby ohodnotili pečivo podľa vkusu, textúry a celkového vzhľadu.
Toxicita sladidla
Nechajte žiaka ôsmeho ročníka začať s piatimi rôznymi kolóniami mravcov alebo s piatimi hniezdami švábov alebo iného hmyzu. Alternatívne môžete na tento experiment použiť päť myší. Zmiešajte 1 lyžičku sladidla - cukor, acesulfam-K, sukralózu, aspartám alebo sacharín - s 4 uncami vody a vložte tekutinu do nádoby s testovanými osobami. Sledujte zdravie testovaných osôb v priebehu dvoch až štyroch týždňov. Zaznamenajte hmotnosť väčších jedincov, ako sú myši, a počet živých jedincov pre mravce a šváby. Zistite, či sú látky pre subjekty toxické.
Sladidlo a prírastok hmotnosti
Rozdeľte ôsmakov v triede do skupín, ktoré si sami vyberú, podľa preferencie svojich sladidiel. Vyberte si rovnaký počet študentov, ktorí používajú každý druh sladidla. Požiadajte študentov, aby zistili, ako dobre chudnú alebo udržiavajú váhu, na základe zvoleného sladidla. Požiadajte každého účastníka, aby si štyri týždne uchovával záznam o jedle a pití. Nechajte každého študenta označiť každú prijatú látku, ktorá obsahuje sladidlo, a požiadajte ju, aby obmedzila stravu iba na jeden druh sladidla. Na začiatku a na konci experimentu zvážte každého študenta. Požiadajte každú študentku, aby počas experimentu nevážila, jedla normálnu stravu a nemenila úroveň aktivity.