Výživa je oblasť vedy, ktorá sa neustále vyvíja. Napríklad v 80. rokoch sa vďaka beztukovej šialenosti stal tuk nepriateľom desaťročia. Teraz sme vyzvaní, aby sme sa dostali do úplného kruhu, nahradili sme odstredené mlieko plnotučným mliekom a prehodili margarín výmenou za maslo. Kvôli týmto neustálym posunom vo vnímaní toho, čo je zdravé a čo nie, ponúka výživa veľa zaujímavých tém pre výskum.
Porovnávanie stravy predkov
Váš príspevok by mohol porovnávať a porovnávať filozofie rôznych diét predkov alebo tradičných diét. Tieto diéty sú založené na viere, že sme najzdravší, keď jeme blízko toho, čo jedli naši predkovia. Myšlienka vychádza z toho, ako sa včasne vyvinuli ľudia, aby jedli určité veci. Napríklad paleo diéta (skratka pre paleolit) alebo „jaskynná strava“, ako sa niekedy nazýva, sa vyhýba všetkým zrnám a mliečnym výrobkom, zatiaľ čo Weston A. Diéta Price Foundation kladie dôraz na surové mliečne výrobky, fermentované potraviny a mäso z orgánov.
Politika mlieka
Preprava surového mlieka cez štátne hranice je federálnym zločinom. Malé mliekarenské farmy bojujú za ochranu svojich práv na predaj nepasterizovaných (alebo surových) mliečnych výrobkov spotrebiteľom. V USA je predaj surového mlieka legislatívne upravený na štátnej úrovni. Môžete preskúmať históriu a súčasné trendy právnych predpisov o surovom mlieku v USA alebo vo vašom štáte. Preskúmajte, ako sme prešli od kultúry konzumácie surového mlieka k povinnej pasterizácii mliečnych výrobkov. Váš príspevok by mohol porovnávať a porovnávať zdravotné prínosy oboch, ako aj riziká.
Správna príprava jedál
Zrná, orechy a strukoviny majú prirodzene sa vyskytujúce vysoké hladiny kyseliny fytovej, ktorá je anti-výživnou látkou ktorá vyčerpáva absorpciu ďalších minerálov vo vašom tele, tvrdí autorka výživy Amanda Rose. Starí ľudia vedeli, ako pripraviť zrná, orechy a strukoviny, aby neutralizovali kyselinu, a tým uľahčili ich trávenie. Neutralizácia zahrnuje namáčanie, klíčenie alebo kysnutie a niekedy aj viac ako jeden proces. Váš príspevok by sa mohol zamerať na hladinu kyseliny fytovej v rôznych potravinách a porovnať hladiny, keď už boli namočené, naklíčené alebo vykysnuté. Môžete tiež preskúmať procesy, ktoré sú najúčinnejšie na elimináciu výživných látok. Môžete sa pozrieť na kultúry, ktoré používali tieto metódy, a zistiť, či existuje vopred zabalený tovar, ktorý bol pripravený na elimináciu kyseliny fytovej.
Klady a zápory sóje
Sója sa dnes nachádza v mnohých spracovaných a balených potravinách a v rôznych formách sa asimiluje na „zdravšie“ verzie mlieka, syrov a jogurtov. Vedci však diskutujú o zdravotných výhodách tejto fazule. Môžete si preskúmať niektoré zistenia týkajúce sa sóje a zdravia výživy. Váš príspevok by sa napríklad mohol zamerať na sójovú dojčenskú výživu, sójové mlieko a hormonálne zdravie u žien alebo na federálnu dotáciu sójových bôbov na iné plodiny.