Čo je EDTA?

Možno ste si všimli prísadu EDTA medzi závratnou škálou skratiek na zadnej strane plechovky s náplňou pekanového koláča alebo na štítku s mydlom. EDTA alebo kyselina etyléndiamíntetraoctová je populárna chelatačné činidlo ktorý sa používa v potravinách ako liek pri chelatačnej terapii a v mnohých výrobkoch pre domácnosť.

Chelatačným činidlom je (zvyčajne organická) molekula, ktorá môže vytvárať veľa väzieb na jediný kovový ión. Chelácia stabilizuje kovový ión tak, že mu bráni v chemickej reakcii s inými látkami. Stabilná kovová jednotka sa potom vylučuje z tela močom.

TL; DR (príliš dlhý; Nečítali)

EDTA alebo kyselina etyléndiamíntetraoctová je chelatačné činidlo používané v potravinách, pri chelatačnej terapii a pri mnohých výrobkoch pre domácnosť. Chelatačným činidlom je molekula, ktorá môže vytvárať veľa väzieb na jediný kovový ión, ako je vápnik, horčík, olovo alebo železo. Proces chelatácie stabilizuje kovový ión tak, že mu bráni v chemickej reakcii s inými látkami. Stabilná kovová jednotka sa potom vylučuje z tela močom.

EDTA je suchý, biely kryštalický prášok. EDTA je a hexadentátový ligand, čo znamená, že vytvára 6 väzieb s centrálnym iónom kovu. Keď sa spojí s vápnikovým iónom, stane sa z neho dvojsodná soľ EDTA. EDTA vápenatá disodná môže potom chelatovať ďalšie ióny kovov výmenou jej iónu vápnika za iný ión kovu, ktorý má vyššiu afinitu k molekule EDTA.

EDTA vápenatý disodný, tiež známy ako liek Calcium Disodium Versenate, sa podáva intravenózne alebo intramuskulárne na liečbu toxicity ťažkých kovov, najmä akútnej a chronickej otravy olovom.

Edetát disodný je iný liek, ktorý neobsahuje vápnik. Nazýva sa „Endrate“ a používa sa na liečbu hyperkalcémie. Môže tiež liečiť srdcové arytmie spôsobené liekom Digitalis, srdcovým glykozidom.

EDTA je schválená FDA na použitie ako prísada do mnohých spracovaných potravín. Podporuje zachovanie farby v konzervovaných potravinách, ako sú biele zemiaky, mušle, huby, krevety a pekanové koláče.

EDTA funguje ako konzervačný prostriedok v šalátových dresingoch a majonéze spojením s prírodnými enzýmami zodpovednými za znehodnotenie potravín, čím sa potravina stabilizuje. EDTA tiež podporuje zadržiavanie chutí v konzervovaných limonádach, nakladanej kapuste a nakladaných uhorkách.

EDTA sa používa ako antikoagulant v krvných bankách chelatáciou vápnika v krvi, ktorý zabraňuje jeho zrážaniu.

V zubnom lekárstve sa EDTA používa pred aplikáciou zubných lepidiel a pri liečbe koreňových kanálikov. Očné kvapky, ktoré obsahujú EDTA, odstraňujú z oka usadeniny vápnika.

EDTA je populárna prísada do mydla. EDTA chelátuje horčík a vápnik nachádzajúci sa v tvrdej vode, takže tieto látky nie sú schopné interferovať s čistiacim účinkom mydla na pokožku. Používa sa tiež v ústnych vodách, kozmetike a iných bežných topických prípravkoch na použitie na pokožke.

Chelatačná terapia je účinná pre toxicita ťažkých kovov ako sme diskutovali vyššie. NIE JE účinný pri liečbe iných zdravotných stavov, ako je ateroskleróza a ochorenie periférnych ciev.

Niektoré z toxických účinkov EDTA boli výsledkom ľudskej chyby. Je ľahké zameniť si vápnik obsahujúci (vápenatý disodný EDTA) a formy EDTA neobsahujúce vápnik (edetát disodný).

Keď sa edetát disodný podal pacientom omylom, spôsobil rýchlu hypokalciémiu, ktorá sa stala smrteľnou. Z tohto dôvodu nie je sodná soľ edetátu v USA už komerčne dostupná. Vápnik disodný EDTA nespôsobil hlásené úmrtia na hypokalciémiu.

Pretože EDTA sa vylučuje obličkami, je to tak kontraindikované u pacientov s aktívnym ochorením obličiek a tí, ktorí sú anurici alebo nie sú schopní tvoriť moč.

Medzi ďalšie vedľajšie účinky patrí:

• nevoľnosť
• zvracanie
• hnačka
• pocit mravčenia okolo úst (dočasný)
• otupenosť
• bolesť hlavy
• mierny pokles krvného tlaku (dočasný)

Disodná soľ vápnika EDTA je schválená FDA v malých množstvách na použitie v potravinách. Pri miere bežnej spotreby nie sú dôkazy o toxicite.

Pretože EDTA je prítomná aj v kozmetike a výrobkoch osobnej starostlivosti ako sú šampóny, mydlá, krémy a pleťové vody, započítanie sa do týchto výrobkov započítava do dennej spotreby.