Nevýhody fermentácie kyselinou mliečnou

Štiepenie glukózy vo vašich bunkách je rozdelené do dvoch rôznych fáz, z ktorých prvá sa nazýva glykolýza. Jedným z produktov glykolýzy je molekula nazývaná pyruvát, ktorá by zvyčajne prešla ďalšou oxidáciou v cykle kyseliny citrónovej. Ak je však kyslíka nedostatok, vaše bunky vyčerpajú pyruvát fermentácia kyselinou mliečnou. Tento proces je rozhodujúci pre pokračovanie glykolýzy, má však aj určité nevýhody.

Počas krátkych výbuchov aktivity ako šprint vám vlákna kostrového svalstva vyčerpajú kyslík, ktorý potrebujú na ďalšie aeróbne dýchanie. Glykolýza redukuje NAD + na NADH, a ak vaše svalové vlákna neoxidujú NADH späť na NAD +, dôjde im NAD + na glykolýzu a nebudú schopné rozkladať viac energie na glukózu. Na doplnenie prísunu NAD + redukujú pyruvát na kyselinu mliečnu a oxidujú NADH na NAD +.

Glykolýza, po ktorej nasleduje fermentácia kyselinou mliečnou, extrahuje iba zlomok energie uloženej v každej glukóze molekula, produkujúca iba štyri ATP na glukózu, v porovnaní s viac ako 30 na glukózu pre aeróbne látky dýchanie. Bunky spoliehajúce sa na fermentáciu kyselinou mliečnou musia spotrebovať viac glukózy, aby získali rovnaké množstvo energie ako bunky používajúce aeróbne dýchanie. Fermentácia tiež spotrebuje energiu uloženú redukciou NADH pri redukcii pyruvátu, čo nie je užitočné pre vaše bunky.

Kyselinu mliečnu generovanú fermentáciou môže vaša pečeň recyklovať, ale to si vyžaduje čas. Počas behu sa kyselina mliečna hromadí a dosahuje veľmi vysoké koncentrácie v extracelulárnej tekutine. Toto nahromadenie vytvára pocit pálenia, ktorý cítite vo veľmi aktívnych svaloch počas rýchleho šprintu alebo podobnej činnosti. Tiež bráni odbúravaniu glukózy, čo sťažuje vašim svalovým vláknam udržanie ďalšej námahy. Aj dobre kondiční športovci môžu šprintovať len tak dlho, kým musia spomaliť alebo oddýchnuť.

Keď vaše svalové bunky spaľujú glukózu, musia sa ďalej hrabať v zásobe glykogénu, polyméru molekúl glukózy, ktoré vaše bunky používajú na ukladanie glukózy. Pretože proces fermentácie kyseliny mliečnej je neefektívny, bunky rýchlo spotrebúvajú glukózu a vyčerpávajú tak svoj akumulovaný prísun. Spolu s hromadením kyseliny mliečnej tieto účinky znamenajú, že vaše telo má veľmi obmedzenú schopnosť rýchlej a intenzívnej námahy, oveľa viac ako schopnosť iných zvierat, napríklad vtákov.