Rozpustená látka sa rozpustí v rozpúšťadle za vzniku roztoku. Rozpustná látka je obvykle menšou zložkou roztoku a vytvára s rozpúšťadlom homogénnu zmes. Keď sa rozpustená látka rozpustí, je rozpustná a materiál môže byť rozpustný v niektorých rozpúšťadlách, ale nie v iných. Rozpustnosť meria, koľko z rozpustenej látky sa rozpustí, a môže sa meniť v závislosti od teploty a tlaku. V roztoku môže byť viac ako jedna rozpustená látka a tieto látky môžu reagovať navzájom alebo s rozpúšťadlom za vzniku nových zlúčenín.
TL; DR (príliš dlhý; Nečítali)
Rozpustená látka je látka, ktorá sa rozpúšťa v rozpúšťadle za vzniku homogénnej zmesi nazývanej roztok. Rozpustné látky tvorené polárnymi molekulami sa rozpúšťajú v polárnych rozpúšťadlách, zatiaľ čo nepolárne rozpúšťadlá môžu rozpúšťať nepolárne rozpustené látky. Voda s polárnymi molekulami je jedným z najsilnejších rozpúšťadiel, pretože dokáže rozpustiť mnoho materiálov, aj keď nie nepolárnych, ako sú tuky a oleje. V roztoku môže byť niekoľko rozpustených látok, ktoré niekedy reagujú navzájom alebo s rozpúšťadlom.
Druhy rozpustených látok
Rozpustené látky môžu byť polárne rozpustené látky, v ktorých molekuly rozpustenej látky majú kladné a záporné náboje na opačných koncoch, alebo môžu byť nepolárne s neutrálnymi molekulami. Veda všeobecne a najmä chémia sa zaoberá oboma typmi, zatiaľ čo biológia sa zaujíma hlavne o nepolárne organické látky. Rozdiel je dôležitý, pretože polárne rozpúšťadlá zvyčajne rozpúšťajú polárne rozpustené látky, zatiaľ čo nepolárne rozpustené látky sa rozpúšťajú iba v nepolárnych rozpúšťadlách. Všeobecné pravidlo pre rozpúšťadlá a rozpustené látky je „ako sa rozpúšťa ako“.
Iónové zlúčeniny, ako je chlorid sodný, a polárne kovalentne viazané molekuly, ako je amoniak, sa rozpúšťajú v polárnych rozpúšťadlách, ako je voda. Nepolárne molekuly, ako sú tuky a oleje, sa rozpúšťajú v nepolárnych rozpúšťadlách, ako je tetrachlórmetán. Organické molekuly, ako sú oleje, sa po zmiešaní s vodou oddelia, zatiaľ čo väčšina polárnych rozpustených látok sa nerozpustí v organických rozpúšťadlách.
Ako sa rozpustí rozpustená látka
Polárne molekuly majú polárne kovalentné alebo iónové väzby rovnako ako polárne rozpúšťadlá. Keď sa polárne rozpustené látky zmiešajú s polárnymi rozpúšťadlami, vytvoria sa nové väzby medzi molekulou rozpustenej látky a rozpúšťadla a tieto sa zmiešajú na molekulárnej úrovni za vzniku roztoku.
Napríklad voda je polárne rozpúšťadlo a chlorid sodný je polárna zlúčenina s iónovou väzbou. Keď sú tieto dva zmiešané, negatívny koniec kyslíka vo molekule vody priťahuje pozitívny ión sodíka, zatiaľ čo pozitívny koniec vodíka vo vode priťahuje negatívny ión chlóru. Tieto nové väzby sú dostatočne silné na to, aby rozbili iónovú väzbu sodík-chlór, a molekula chloridu sodného sa rozpustí.
Keď je nepolárna molekula umiestnená do vody, molekuly vody zostávajú navzájom priťahované a nespájajú sa s nepolárnou molekulou, ktorá sa nemôže rozpustiť. Ale keď je nepolárna molekula umiestnená v nepolárnom rozpúšťadle, všetky nepolárne molekuly tvoria slabé väzby a nepolárna rozpustná látka sa môže rozpustiť.
Dôležitosť rozpustených látok
Rozpúšťané látky sú dôležité v chémii a biológii, pretože veľa chemických reakcií vyžaduje skôr, ako môžu pokračovať, roztoky. Po rozpustení prídu molekuly rozpustenej látky do úzkeho kontaktu s molekulami rozpúšťadla alebo molekulami iných rozpustených látok. Dôležité chemické reakcie, ako sú acidobázické, neutralizačné a zrážacie reakcie, prebiehajú v roztoky a mnoho biologických procesov a chemických reakcií v živých organizmoch je založených na rozpustených látkach v Riešenie. To, či sa materiál rozpúšťa a môže sa stať rozpustenou látkou, je často rozhodujúce pri určovaní jeho užitočnosti pre chemický proces.