V chémii sa zmesi niekedy nazývajú homogénne alebo heterogénne. Rozdiel medzi nimi je v tom, do akej miery a ako rovnomerne sú jednotlivé zložky zmiešané. Napríklad, ak máte pred sebou misku so zmiešanými orechmi, jasne vidíte, že je zložená z rôznych častí, ale pozrite sa na fľašu s bielym octom a uvidíte iba bezfarebnú tekutinu.
TL; DR (príliš dlhý; Nečítali)
Homogénnu alebo heterogénnu zmes môžete identifikovať tak, že sa na ňu pozriete. Ak vidíte viac ako jednu zložku alebo fázu hmoty, je to heterogénne; ak nemôžete, je to homogénne.
Význam zmesi
Väčšina prírodných látok a všetko, čo vás napadne, je zmes, ktorá obsahuje vzduch, vodu, pôdu, pomarančový džús a mlieko. Zmes je jednoducho kombináciou dvoch alebo viacerých látok, ktoré nie sú chemicky spojené a navzájom neexistujú v pevných pomeroch. Zmes môže byť rozdelená na čisté zlúčeniny alebo prvky. Zmes môže mať premenlivé fyzikálne vlastnosti; napríklad zmes vody a alkoholu vrie pri rôznych teplotách.
Vlastnosti homogénnej zmesi
Homogénne zmesi, všeobecnejšie nazývané roztoky, majú rovnaký jednotný vzhľad a zloženie (predpona „homo“ znamená to isté). Roztoky pozostávajú z častíc malých ako atómy alebo molekuly; inými slovami príliš malé na to, aby boli viditeľné pre oči. Je nemožné vybrať komponenty z homogénnej zmesi. Napríklad roztok cukru a biely ocot sú homogénne, pretože vidno iba bezfarebné kvapaliny. Homogénne zmesi majú iba jednu fázu (skupenstvo látok): plynnú, kvapalnú alebo tuhú. To znamená, že nikdy nebudete pozorovať plyn aj kvapalinu alebo kvapalinu a pevnú látku v homogénnej zmesi. Ďalšími homogénnymi zmesami sú vzduch, dažďová voda a vodka.
Vlastnosti heterogénnej zmesi
Heterogénne zmesi sú zložené z viditeľne odlišných látok alebo fáz (predpona „hetero“ znamená odlišnú). Suspenzia je druh heterogénnej zmesi s veľkými časticami viditeľnými pre oko. Napríklad zmes piesku a vody je suspenzia, pretože vo vode vidíte čiastočky piesku. Rovnako tak je suspenzia z oleja a octu suspenzia, pretože vidíte dve tekuté vrstvy. Ďalšími heterogénnymi zmesami sú oblaky na vzduchu, obilniny v mlieku, krv (zatiaľ čo krv môže spočiatku pôsobiť homogénne, na mikroskopickej úrovni je heterogénna), zmiešané orechy, pizza a cestoviny v omáčke.
Identifikácia homogénnych a heterogénnych zmesí
Vo väčšine prípadov je možné fyzicky oddeliť zložky heterogénnej zmesi, nie však homogénnej zmesi. Môžete napríklad odstrániť cereálie z mlieka a cestoviny z omáčky. Ak si nie ste istí, či je zmes homogénna alebo heterogénna, zvážte jej veľkosť vzorky. Niektoré heterogénne zmesi sa môžu z diaľky javiť ako homogénne, napríklad piesok na pláži. Ak sa zdá, že zloženie zmesi je jednotné bez ohľadu na to, kde ste ju odobrali, je homogénne; piesok na pláži je heterogénny, pretože keď sa na ňu pozriete zblízka, môžete identifikovať rôzne druhy častíc, ako napríklad piesok, mušle a organické látky.