Organické chemikálie sú molekuly, ktoré obsahujú prvky uhlík, vodík, kyslík, dusík, fosfor a síru. Nie všetky organické molekuly musia mať všetkých šesť týchto prvkov, ale musia obsahovať aspoň uhlík a vodík. Organické chemikálie tvoria bežné látky nachádzajúce sa v domácnosti. Olivový olej, ktorý sa používa na varenie, je organická chemikália. Rovnako aj alkohol etanol, ktorý sa nachádza v dezinfekčných prostriedkoch na ruky a vo víne. Kuchári pridávajú do svojich potravín chemikáliu nazvanú MSG, aby mali lepšiu chuť. Cukor je organická molekula. Rovnako aj kofeín v káve, ktorý ľudí upozorňuje.
Olivový olej
Olej na varenie, ako je olivový olej a kukuričný olej, sú organické molekuly známe ako mastné kyseliny. Mastné kyseliny sú dlhé reťazce atómov uhlíka, ktoré môžu mať dĺžku 10 až 30 uhlíkov. Atóm uhlíka na jednom konci je pripojený k atómom kyslíka, ale zvyšok atómov uhlíka v reťazci je pripojený k atómom vodíka. Olivový olej je kvapalina pri izbovej teplote, pretože jeho reťazec je v strede zauzlený, čo spôsobí, že sa molekula ohne ako tvar L. Keby bol rovný, bol by pri izbovej teplote tuhý, podobne ako maslo.
Etanol
Etanol je bežný alkohol, ktorý sa nachádza v domácnosti. Je to alkohol vo vnútri piva, vína a iných alkoholických nápojov. Skladá sa z dvoch atómov uhlíka, jedného atómu kyslíka a šiestich atómov vodíka. Alkohol sa pri izbovej teplote ľahko odparuje, a preto je po otvorení fľaše cítiť alkohol. Pri vysokej koncentrácii je etanol dezinfekčným prostriedkom, ktorý ničí baktérie. Často sa používa ako dezinfekcia rúk po zmiešaní s vodou, aby vznikol roztok, ktorý je zo 70 percent tvorený etanolom a 30 percentami vody.
MSG
Glutamát sodný (MSG) je organická zlúčenina, ktorá sa pridáva do potravín na zlepšenie arómy. Často sa používa v čínskych jedlách, ale nachádza sa tiež v konzervovanej zelenine a konzervovaných polievkach. Existujú určité obavy, že MSG môžu spôsobovať zdravotné problémy, ako sú bolesti hlavy, nevoľnosť a abnormálna činnosť srdca, avšak výskum nenašiel jednoznačný dôkaz, že by to tak bolo. MSG je vyrobený z aminokyseliny glutamátu a sodnej soli. Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi, ktoré bunky používajú na výrobu bielkovín.
Cukor s kávou?
Káva je obľúbeným nápojom mnohých ľudí, pretože obsahuje chemikáliu, ktorá ich budí a upozorňuje. Táto chemikália sa nazýva kofeín. Tvar kofeínu sú dva polygonálne krúžky, ktoré majú spoločnú stranu. Jeden je šesťuholník so šiestimi rohmi a druhý je päťuholník s piatimi rohmi. Rohy sú buď uhlíkové alebo dusíkové. Stolový cukor, ktorý sa nazýva sacharóza, sa často pridáva do kávy ako sladidlo. Sacharóza je organická molekula, ktorá je v skutočnosti vyrobená z dvoch menších cukrov, ktoré sa spojili, glukózy a fruktózy.