Jednoduchá destilácia spočíva v rafinácii kvapaliny procesom separácie. Jednoduchá destilácia je možná pomocou dvoch primárnych metód známych ako rýchla destilácia a frakčná destilácia. Najbežnejším účelom jednoduchej destilácie je čistenie pitnej vody od nežiaducich chemikálií a minerálov, ako je soľ. Existuje celý rad strojov, ktoré destilujú kvapaliny na účely čistenia alebo úpravy. Destilácia je nevyhnutným krokom pri vytváraní mnohých produktov a ponúka ďalší spôsob čistenia vody.
Destiláciu pravdepodobne vymysleli Číňania. Tento proces používali niektoré rané civilizácie na výrobu alkoholu. Dnes destilácia naďalej zlepšuje kvalitu života poskytovaním čistejších tekutín a tekutých produktov.
Jednoduchá frakčná destilácia je proces oddeľovania kvapaliny od chemikálií a minerálov alebo oddeľovania dvoch kvapalín s rôznymi bodmi varu, jednoduchým uvedením zmesi na najnižší bod varu a zhromaždením výsledného kondenzácia. Pretože väčšina nežiaducich pevných látok v kvapaline nevarí a rôzne kvapaliny často varia pri rôznych teplotách, je kondenzácia čistou formou kvapaliny vo varnej komore. Akonáhle sa kondenzácia zhromaždí na studenom povrchu, stroj ju nasmeruje do záchytnej komory.
Rýchla destilácia je proces náhleho vystavenia kvapaliny udržovanej pri vysokom tlaku komore s nižším tlakom. Náhly rozdiel v tlaku vytvára reakciu, ktorá mení kvapalnú vodu na paru. Akonáhle je voda vo forme pary, zhromažďuje sa na studenom povrchu a cestuje do zadržovacej komory. Rýchla destilácia je najbežnejšou formou jednoduchej destilácie používanej na čistenie oceánskej vody. Rýchla destilácia vyžaduje konštantný tok kvapaliny.
Jednoduchá destilácia je primárnou metódou používanou na čistenie pitnej vody vo veľkom aj malom rozsahu. Existuje veľa modelov na čistenie vody v menšom rozsahu. Jednoduchá destilácia je tiež primárnou metódou čistenia etanolu na alkohol palivovej kvality. Alkoholický priemysel používa jednoduchú destiláciu na zlepšenie koncentrácie alkoholu.
Jednoduchá destilačná technológia môže pomôcť zlepšiť čistotu vody v zaostalých krajinách alebo oblastiach, ktoré stratili používanie komunálnych vodovodov. Jednoduchá destilácia vody pomáha odstraňovať nečistoty a zmierňuje choroby prenášané vodou zlepšením kvality vody.