Kyseliny a zásady zásadne slúžia dôležitým funkciám vo vnútri aj mimo vedeckého laboratória. Kyseliny a zásady hrajú v každodennom živote úlohu vo všetkom, od trávenia potravín, ktoré konzumujete, až po funkciu užívaného lieku a dokonca aj použitých čistiacich prostriedkov. Bez kyselín a zásad by veľa dnešných produktov vo vašej domácnosti nemalo veľké využitie.
TL; DR (príliš dlhý; Nečítali)
Kyseliny (nízke pH) a zásady (vysoké pH) ľahko nájdete mimo chemického laboratória. Zubné pasty a antacidá sú dobrým príkladom základných výrobkov, zatiaľ čo potraviny ako pomarančový džús alebo pomaranče sú vysoko kyslé.
Škála pH
Stupnica pH sa pohybuje od 1 do 14 a zobrazuje rozsah kyselín a zásad zhora nadol. Akákoľvek látka merajúca 1 až 6 na stupnici pH (nízke pH) je kyselina, zatiaľ čo akákoľvek látka merajúca 1 až 6 na stupnici pH (vysoké pH) je báza. Látka s pH 7 je neutrálna. Dobrým príkladom neutrálnej látky je čistá voda.
Pojem pH znamená „potenciál pre koncentráciu vodíkových iónov“ a označuje množstvo vodíkových iónov v roztoku. Čím väčší je počet vodíkových iónov, tým nižšie je pH. Čím menej je počet vodíkových iónov, tým vyššie je pH.
Zubná pasta a pH
Ak si umývate zuby každé ráno po prebudení, už ste zažili svoju prvú základňu dňa. Zubná pasta, ktorá obsahuje fluorid sodný, patrí do skupiny slabých zásad. Vysoké pH zubnej pasty pomáha ničiť všetky baktérie, ktoré sa v čase čistenia zubov nachádzajú v ústach. Tieto baktérie uprednostňujú neutrálne až mierne kyslé prostredie, presne také, aké majú vaše neopracované ústa.
pH potravinárskych výrobkov
Každodenné jedlo, ktoré konzumujete, má tiež charakteristické vlastnosti kyselín alebo zásad. Povedzme, že po umytí zubov vypijete na raňajky pekný vysoký pohár pomarančového džúsu. Samotný pomarančový džús a pomaranče sú na stupnici pH dosť kyslé. Vysoký obsah kyseliny citrónovej dodáva pomarančom nízke pH. Na druhej strane, ak si na obed doprajete rezeň a nejaké zemiaky, dané jedlo má väčšinou základné vlastnosti.
Kyselinové neutralizačné lieky
Uh Oh! Všetko to jedlo sa ti vrátilo. Vaše telo produkuje v žalúdku žalúdočnú kyselinu, mimoriadne kyslý materiál (pH 1 - 2), ktorý pomáha rozkladať steak a zemiaky, ktoré ste jedli od obeda. Kyselina zapína enzýmy, ktoré rozkladajú bielkoviny v potravinách. Toto vysoko kyslé prostredie tiež pomáha kontrolovať potenciálne škodlivé mikroorganizmy pred vstupom do vašich čriev, kde môžu spôsobiť vážne ochorenie.
Keď váš žalúdok produkuje príliš veľa žalúdočnej kyseliny, môžu sa u vás vyskytnúť bežné stavy nazývané reflux kyseliny alebo pálenie záhy. K tomu dôjde, keď nadprodukcia spôsobí, že kyselina bude plaziť po vašom pažeráku. Antacidá, ktoré majú vysoké pH, a preto sú zásadité, neutralizujú túto kyselinu, aby poskytli úľavu od pocitu pálenia.
Čistiace produkty
Niektoré z najbežnejších čistiacich prostriedkov nachádzajúcich sa vo vašej kuchyni alebo práčovni majú základné alebo kyslé vlastnosti, ktoré zvyšujú ich čistiacu silu. Napríklad, keď dôjde k upchatiu odtokov, základné vlastnosti niektorých chemikálií umožňujú, aby produkt „prežral“ zanášanie a vyčistil odtok.
Či už prechádzate kuchyňou, kúpeľňou alebo práčovňou, všade okolo vás nájdete vynikajúce príklady kyselín a zásad. Stupnica pH je dôležitým pojmom vo vnútri aj mimo chemického laboratória.