V chémii sa často stretávate s roztokmi kvapalín, tuhých látok alebo plynov. Rozpúšťadlo, ako je voda, rozpúšťa rozpustenú látku, napríklad kuchynskú soľ. Keď pridáte toľko soli, že sa už nemôže rozpustiť, chemici označia roztok za nasýtený. Dôvody, prečo sú niektoré roztoky nasýtené, a iné, nemusia súvisieť s faktormi, ktoré zahŕňajú teplotu roztoku a typy použitých látok. Je bezpečné, ľahké a zaujímavé demonštrovať účinky nasýtenia bežnými materiálmi, ktoré sa nachádzajú doma.
TL; DR (príliš dlhý; Nečítali)
Nasýtený roztok je taký, ktorý nemôže rozpustiť viac látky, ktorá sa do neho primieša.
Pod tlakom: rozpustené plyny
Sýtené nápoje, ako sú nealkoholické nápoje, sú bublinkové, pretože plynný oxid uhličitý sa pod tlakom rozpúšťa v kvapaline vo fľaškovni. Ak sa pozriete na priehľadnú zapečatenú fľašu sódy, bublanie neprebieha len veľmi alebo vôbec, ale sundajte uzáver a uvoľnite tlak. Fľaša vydá krátke zasyčanie, keď uniknutý plyn unikne. Za normálneho tlaku vzduchu v miestnosti sóda už nedokáže zadržať všetok rozpustený CO2 a plyn bubliny von. Ak nalejete cukor do otvorenej fľaše so sódou, silno pení a bublinkuje, keď sa extra cukor rozpustí v sóde, a vylúči tak zvyšný CO2.
Olej a voda: Žiadne riešenie
Je všeobecne známe, že kuchynský olej a voda sa nemiešajú. Ak naplníte pohár do troch štvrtín vodou a pridáte trochu kuchynského oleja, uvidíte dve odlišné vrstvy - jednu z vody a druhú z oleja. Zmes môžete miešať, ale keď sa usadí, znova sa rozdelí na vrstvy.
Vytvorenie nasýteného riešenia
Naplňte pohár z troch štvrtín vodou z vodovodu pri izbovej teplote a odložte malú nádobu so kuchynskou soľou. Vložte štipku soli do vody a miešajte ju lyžičkou niekoľko sekúnd, kým sa soľ nerozpustí. Takto pridávajte soľ, za stáleho miešania jednu štipku po druhej. V čase, keď ste do vody pridali niečo viac ako polievkovú lyžicu soli, všimnete si, že soľ sa začne usadzovať na dne pohára. Soľ, ktorú vidíte, je nerozpustená, čo znamená, že kvapalina dosiahla bod nasýtenia. Soľ, ktorú pridáte po tomto bode, končí na dne pohára; voda už nemôže viac rozpustiť soľ.
Teplota, tlak a rozpustnosť
Teplota a tlak ovplyvňuje rozpustnosť vo vode, ale účinok sa líši od jednej látky k druhej. Napríklad voda rozpúšťa menej plynu pri zvyšovaní teploty a viac plynu sa rozpúšťa pri zvyšovaní tlaku. Niektoré soli sa rozpúšťajú viac v horúcej vode ako v studenej, aj keď u iných je účinok opačný.
Miešateľné látky: žiadna saturácia
Keď môžete zmiešať dve látky v akomkoľvek pomere a nikdy nedosiahnu nasýtenie, chemici ich považujú za miešateľné. Jeden príklad zahŕňa dva plyny, ako napríklad kyslík a dusík. Nevytvárajú dve odlišné kvapky plynu; dva plyny sa voľne miešajú. Ďalším príkladom je voda a väčšina alkoholov. Po zmiešaní v takmer akomkoľvek množstve sa jedna rozpustí v druhú.