Gurmánske huby ako napríklad hliva ustricová alebo shiitake môžu byť drahé, ale dajú sa ľahko pestovať. Väčšina ľudí používa komerčne dostupné huby na rozmnožovanie druhov húb, ktoré chcú pestovať. Zmiešajú podhubie do rastového média, ako je drevný prach alebo piliny, a huby zbierajú o niekoľko týždňov neskôr. Vrátiť sa o krok späť a urobiť z huby neresť je ťažšie. Potrebný je dobrý zdroj spór a laboratórne podmienky pre sterilné prostredie. Len čo sú tieto počiatočné podmienky splnené, je možné hubové podhubie pripraviť vo veľkom množstve a s vynikajúcimi výsledkami.
TL; DR (príliš dlhý; Nečítali)
Semená húb na pestovanie húb je možné pripraviť za sterilných podmienok so semenami zŕn ako substrátom. Spóry húb, ktoré sa získavajú z vnútornej strany hríbového uzáveru, sa spočiatku pestujú v malých miskách na želatíne. Misky a rastové médiá musia byť sterilizované a udržiavané v sterilnom prostredí. Keď spóry spôsobili myceliálny rast, kúsky tejto kultúry sa umiestnia do sterilizovaných nádob s varenými semenami zŕn, ako je proso, raž alebo pšenica. Kultúra hubových húb po niekoľkých týždňoch úplne preniká do semien. Semená sa potom môžu použiť ako podhubie a zmiešať sa s pilinami alebo iným organickým materiálom na výrobu húb.
Príprava obilia z hlivy ustricovej doma
Huby sú plodmi huby mycélia a spóry produkované hubami sú akýmsi semenom. Rozptýlené spóry často neprodukujú žiadne plesne, pretože na rast potrebujú ideálne podmienky. Na to, aby sa huby rozmnožili, je potrebné v kontrolovanom prostredí vytvoriť ideálne podmienky požadované pre spóry. Len čo spóry vytvoria dobre zavedený rast huby, je možné hubovú kultúru preniesť na zrná.
Umiestnenie spór húb na sterilné médium na zahájenie rastu húb a následný prenos kultúry do semien prosa je dobrý spôsob, ako sa trieť hliva ustricová. Želatína s malým množstvom cukru, varená na sterilizáciu a nalievaná do malých, sterilných nádob, je dobrým východiskovým médiom. Výtrusy z vnútornej strany viečka hlivy ustricovej umiestnené na želatíne sterilnými pinzetami spôsobia rast mycélia asi za týždeň.
Akonáhle je kultúra mycélia zavedená do nádob, môže byť kultúra nakrájaná na kúsky ostrým, sterilným nožom. Semená proso musia byť cez noc namočené a potom hodinu varené, aby boli sterilizované. Po vychladnutí sa umiestnia do sterilných nádob na murivo spolu s kúskami kultúry mycélia a nádoby sa dôkladne pretrepú, aby sa zmiešali semená a kultúra. Dózy by sa mali udržiavať v tme pri izbovej teplote 10 až 20 dní, kým mycélium úplne neprenikne do semien prosa. Tieto semená sú semená šampiňónov, ktoré sa používajú na pestovanie húb v organickom materiáli.
Metódy sterilizácie pre produkciu zrna
Želatínové médium a zrná proso sú veľmi úrodné prostredie pre rast všetkých druhov húb a baktérií. Znečistenie spór a organizmov z okolia v domácnosti môže ľahko prísť do styku s materiálmi na produkciu neresísk. Spóry húb budú rásť iba pri absencii konkurenčných organizmov, takže je nevyhnutné udržiavať sterilné prostredie.
Pri domácej produkcii šampiňónov sú hlavnými metódami sterilizácie nástrojov a rastových médií dezinfekčné prostriedky, prostriedky na varenie a plameň. Nástroje, ako sú nože a pinzety, je možné sterilizovať umiestnením hrotov alebo čepieľok do plameňa bunsenovho horáka alebo podobného zdroja čistého tepla. Dózy a rastové médiá môžu byť varené najmenej hodinu, aby sa sterilizovali. Pracovné prostredie je možné vyčistiť 70-percentným roztokom etanolu, aby sa odstránili nečistoty. Keď je všetko čisté a sterilné, materská kultúra pripravená zo spór a mycélia v zrnách prosa bude vykazovať silný a zdravý rast pre vysoko kvalitný podhubie.