Многие люди используют искусственные подсластители каждый день, чтобы похудеть или сбалансировать уровень сахара в крови. Многие другие потребители избегают искусственных подсластителей, потому что считают, что эти вещества вредят здоровью. Учащиеся восьмых классов могут участвовать в различных экспериментах, в которых сравнивают обычный сахар с искусственными подсластителями по вкусу, использованию в рецептах и токсичности.
Тест на вкус
Приготовьте емкости с чаем или другими потребительскими подслащенными напитками с использованием различных подсластителей и попросите учащихся сравнить вкус, не зная, какой подсластитель вы использовали. Подсластите один кувшин обычным белым сахаром, второй кувшин ацесульфамом-K, третий кувшин сукралозой, четвертый кувшин аспартамом и пятый кувшин сахарином. Пронумеруйте вещества маркером на дне каждого бумажного стаканчика. Предупредите восьмиклассников, которые плохо отреагировали на искусственные подсластители или страдали фенилкетонурией, чтобы они не участвовали, чтобы предотвратить отрицательные реакции на вкусовой тест. Оценивайте каждую жидкость по начальному вкусу и послевкусию.
Рецепт Тест
Искусственные подсластители не всегда подходят для рецептов. Приготовьте рецепт торта или печенья обычного размера и добавьте в смесь все ингредиенты, кроме сахара. Разделите рецепт на пять равных частей и добавьте сахар, ацесульфам-K, сукралозу, аспартам или сахарин в пропорции к жидкому тесту. Используйте зубочистки пяти разных цветов, чтобы отметить, какой подсластитель содержит каждый предмет. Попросите восьмиклассников оценить выпечку по вкусу, текстуре и общему виду.
Токсичность подсластителя
Пусть восьмиклассник начнет с пяти разных колоний муравьев или пяти гнезд тараканов или других насекомых. В качестве альтернативы для этого эксперимента можно использовать пять мышей. Смешайте 1 чайную ложку подсластителя - сахара, ацесульфама-К, сукралозы, аспартама или сахарина - с 4 унциями воды и поместите жидкость в емкость с испытуемыми. Наблюдайте за здоровьем испытуемых в течение двух-четырех недель. Запишите вес более крупных объектов, таких как мыши, и количество живых объектов для муравьев и тараканов. Определите, токсичны ли вещества для испытуемых.
Подсластитель и увеличение веса
Разделите восьмиклассников на группы, выбранные самостоятельно, в соответствии с их предпочтениями в отношении подсластителей. Выберите равное количество студентов, использующих каждый тип подсластителя. Попросите учащихся определить, насколько хорошо они теряют или поддерживают вес, исходя из выбранного ими подсластителя. Попросите каждого участника вести журнал еды и питья в течение четырех недель. Попросите каждого ученика отметить любое проглоченное вещество, содержащее подсластитель, и попросить его ограничить свой рацион только одним типом подсластителя. Взвесьте каждого ученика в начале и в конце эксперимента. Попросите каждого ученика не взвешиваться во время эксперимента, придерживаться своего обычного рациона и не менять уровень активности.