Влияние сахара, как натурального, так и искусственного, широко обсуждается. Одна из причин заключается в том, что термины «натуральный» и «искусственный» сахар иногда используются в путанице, поскольку производители заявляют, что их искусственный сахар сделан из натуральных веществ. Однако натуральный сахар добывается из таких растений, как сахарный тростник и свекла. Сахар, содержащийся в меде или фруктах, также является натуральным. Искусственный сахар производится в лабораториях из синтетических или натуральных веществ. У этих двух видов сахара есть несколько преимуществ и недостатков.
Без калорий
Искусственный сахар используется как альтернатива натуральному сахару, такому как белый сахар и патока, из-за его нулевого уровня калорий. Исследование, проведенное учеными Калифорнийского университета, показало, что фруктоза, натуральный сахар, используемый для подслащивания напитков и фаст-фудов, способствует ожирению и усиливает его. Людям, которые уже были полными, давали огромное количество фруктозы, и было обнаружено, что у них увеличивается вес в области живота. Это по сравнению с людьми, которым давали глюкозу (искусственный подсластитель), которые прибавляли в весе.
Низкокалорийный
Хотя преимущество искусственного сахара заключается в том, что он не добавляет калорий в рацион, натуральный сахар, такой как столовый, имеет низкое содержание калорий. По данным Сахарной ассоциации, столовый сахар содержит около 15 калорий на каждую чайную ложку сахара. Пятнадцать калорий можно потерять, занимаясь повседневными делами, например, принимая душ или укладывая волосы примерно по восемь минут каждое.
Здоровье ротовой полости
Еще одно преимущество искусственного сахара заключается в том, что он не подрывает здоровье полости рта, что приводит к таким состояниям, как кариес. Это связано с тем, что вещества, входящие в состав искусственного сахара, не способствуют росту бактерий. Напротив, натуральный сахар из сахарного тростника, который используется в таких продуктах, как конфеты, способствует размножению бактерий во рту, что приводит к образованию зубного налета и зубных полостей.
Повышенное потребление
Поскольку искусственный сахар не добавляет калорий в пищу, людям легко переусердствовать с продуктами, которые утверждают, что содержат искусственный сахар или подсластители. Это заблуждение, которое на самом деле может привести к увеличению веса из-за увеличения количества порций пищи, которые человек потребляет. Следовательно, искусственный сахар не позволяет автоматически снизить вес, особенно если он переедает.
Органические преимущества
Хотя чрезмерное потребление некоторых видов натурального сахара, таких как фруктоза и сахароза (столовый сахар), может вызвать ожирение и диабет, у других есть положительные качества. Натуральный сахар, который производится органическим путем, не содержит искусственных пестицидов и гербицидов, что делает его более безопасным для употребления. Употребление натурального органического сахара также способствует защите окружающей среды и сокращению загрязнения, поскольку при выращивании растений, таких как сахарный тростник, используется меньше химикатов.