Фермент лактаза переваривает молекулу сахара лактозу в более простые молекулы, называемые глюкозой и галактозой. Лактоза обычно содержится в молочных продуктах, поэтому те, у кого нет фермента лактазы, страдают непереносимостью лактозы. Фермент лактаза вырабатывается естественным образом клетками тонкого кишечника. Его также вырабатывают бактерии, живущие в тонком кишечнике. Люди, у которых нет лактазы, могут получить ее, принимая пищевые добавки. Они могут получить фермент лактазу в форме таблеток или при употреблении в пищу пробиотических бактерий, которые затем будут жить в их кишечнике и производить лактазу.
Тонкий кишечник
Грудное молоко содержит большое количество лактозы, которая переваривается лактазой в глюкозу и галактозу. Однако 75 процентов взрослых в мире не переносят лактозу, что означает, что они испытывают разную степень диареи, тошноты, боли в животе и метеоризм после приема лактозы. Лактаза вырабатывается клетками тонкого кишечника. Он прикреплен к мембране этих клеток и подвергается воздействию пищи, перевариваемой в кишечнике. Младенцы, рожденные вовремя, не слишком рано, вырабатывают много лактазы и могут легко переваривать молоко. Однако по мере взросления их тонкий кишечник может вообще перестать вырабатывать лактазу, что приводит к непереносимости лактозы.
Кишечные бактерии тоже делают это
Помимо кишечных клеток, некоторые бактерии, живущие в кишечнике, также вырабатывают фермент лактазу. Лактоза, которая не переваривается человеческой лактазой, переваривается бактериальной лактазой. Когда бактерии попадают в организм с пищей (йогурт), фермент лактазы выживает в кислой среде желудка, потому что он защищен стенкой бактериальной клетки. Попадая в тонкий кишечник, бактерии выделяют фермент лактазу для переваривания лактозы. Неповрежденная клеточная стенка бактерии, которая окружает всю бактерию, и скорость высвобождения лактазы это два фактора, которые определяют, насколько хорошо лечение непереносимости лактозы путем приема йогурта быть.
Лактаза в таблетке
Люди с непереносимостью лактозы могут получить лактазу, приняв ее в форме пилюли или жевательной таблетки. WebMD рекомендует принимать таблетки, содержащие 6000–9000 МЕ (международных единиц), в начале приема пищи. Он также рекомендует добавлять 2000 МЕ жидкой лактазы в 500-миллилитровую чашку молока прямо перед употреблением. Одним из недостатков таблеток с лактазой является то, что не все препараты лактазы - таблетки, жидкости и бренды - имеют одинаковую концентрацию фермента.
Пробиотические бактерии
Помимо приема таблеток с лактазой, люди могут получать лактазу, употребляя в пищу бактерии, вырабатывающие лактазу. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов определяет пробиотические бактерии как «живые микроорганизмы, которые при введении в в достаточном количестве, приносят пользу для здоровья хозяина ». Эти бактерии не являются патогенами, поэтому люди не больной. Три общих рода (множественное число от рода) пробиотических бактерий - это Lactobacillus, Bifidobacterium и Enterococcus. Репрезентативные виды каждого рода: Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium longum а также Enterococcus faecalis.