Бактерии - это одноклеточные организмы, которые можно найти в разных средах. Чтобы изучить характеристики бактерий, биологи выращивают их в лаборатории в контролируемых условиях. Для этого бактерии должны быть помещены в среду, которая обеспечивает им оптимальные условия для роста. Питательный агар - одна из наиболее распространенных питательных сред, состоящая из множества различных химических веществ.
Агар
Большая часть питательного агара состоит из химического агара. Агар представляет собой студенистую смесь, получаемую из морских водорослей. При смешивании с водой 1,5-процентный раствор агара образует гель при охлаждении до температуры ниже 45 градусов по Цельсию (113 градусов по Фаренгейту). Агар состоит из смеси полимеров сахаров (полисахаридов), где основным сахаром является галактоза.
Пептон
Пептон - это смесь белков и аминокислот, получаемая при расщеплении натуральных продуктов, таких как ткани животных, молоко и растения. Функция пептона в питательном агаре заключается в обеспечении источника белка для роста микроорганизмов.
Хлорид натрия
Хлорид натрия - наиболее известная соль, состоящая из одного иона натрия, связанного с одним ионом хлора. Присутствие хлорида натрия в питательном агаре поддерживает концентрацию соли в среде, аналогичную цитоплазме микроорганизмов. Если концентрация солей не одинакова, происходит осмос, переносящий избыток воды в ячейку или из нее. Оба этих сценария могут привести к гибели клетки.
Воды
Вода составляет большую часть питательного агара: на каждые 15 граммов (0,5 унции) агара добавляется 1 литр. Вода необходима для роста и размножения микроорганизмов, а также обеспечивает среду, через которую могут транспортироваться различные питательные вещества.