Коллаген - это белок, который естественным образом вырабатывается в организме животных (особенно млекопитающих) и является основным компонент соединительной ткани, такой как хрящ (встречается у людей в таких местах, как уши, кончик носа и между костями). Он также содержится в значительных количествах в мышечной ткани, где способствует силе и эластичности мышц.
TL; DR (слишком длинный; Не читал)
Коллаген - это натуральный белок, который собирается из хрящей мертвых животных или человеческих останков. которые затем проходят процесс приготовления, чтобы отделить его от других веществ, прежде чем коллаген может быть использовал.
Извлечение
Чтобы собрать для использования, коллаген берут у других мертвых млекопитающих (обычно домашнего скота для коммерческого использования). Основная экстракция обычно выполняется с использованием процесса обработки хрящевых материалов животного происхождения, таких как кости, соединительные ткани и кожа. В результате этого процесса образуется желатин (форма коллагена, которая подверглась частичному гидролизу, соединяясь с вода на молекулярном уровне) и часто можно наблюдать в домашних условиях во время варки мясных костей в суп. Как обрабатывают коллагеновый желатин, зависит от того, для чего он будет использоваться, но он должен быть по крайней мере очищен для удаления других материалов из животного вещества, таких как жиры и соли.
В некоторых случаях коллаген также может быть получен из человеческих останков (пожертвованных или оставшихся после хирургических операций). когда это необходимо для медицинского использования, поскольку коллаген, извлеченный человеком, с меньшей вероятностью будет отвергнут другим человеком тело.
Почему это используется
Хотя коллаген наиболее известен по названию из-за его использования в качестве медицинского косметического средства (например, белок коллагена вводится под кожу для придания упругости и упругости), белок имеет много использует. Чаще всего коллаген в виде желатина используется в качестве пищевого продукта и содержится в таких продуктах, как желатиновые десерты, мармеладные конфеты и некоторые йогурты. У желатина также есть непищевые применения. Он присутствует в таких продуктах, как фотопленка, гелевые капсулы для таблеток и терморастворимые клеи, которые используются при изготовлении струнных инструментов.
Кроме того, коллаген имеет ряд медицинских применений, помимо косметических, таких как создание искусственной кожи, используемой для лечения жертв тяжелых ожогов.