TL; DR (слишком длинный; Не читал)
Лакмусовая бумага - это тест типа «прошел» или «не прошел», который определяет, является ли вещество кислым или основным, тогда как pH-полоски определяют значение pH.
Химические вещества и растворы часто классифицируются как кислотные, основные или нейтральные. Эти свойства определяются шкалой pH, которая колеблется от 0 до 14. Низкие значения pH считаются кислотными, высокие - основными, а значения около 7 - нейтральными. Людям необходимо измерять pH, потому что он влияет на большинство форм жизни, например, небольшое изменение pH почвы может убить весь урожай; минимальные изменения pH человеческого тела могут вызвать проблемы со здоровьем.
Для измерения кислотности или щелочности жидкости люди используют лакмусовую бумагу или pH-полоски. Полоски pH определяют значение pH, тогда как лакмусовая бумага указывает только на то, является ли вещество кислым или основным (щелочным).
Как работает лакмусовая бумага?
И лакмусовая бумага, и pH-полоски представляют собой небольшие полоски бумаги, покрытые химическим веществом, которое вступает в реакцию при контакте с исследуемой жидкостью. Лакмусовая бумага бывает двух цветов: красной или синей. Красная лакмусовая бумага становится синей при контакте с основой, в качестве альтернативы синяя лакмусовая бумага становится красной от кислот. Это тип теста «прошел или не прошел», который работает только с кислыми или щелочными жидкостями. Нейтральные растворы не вызывают изменения цвета, хотя есть некоторые марки синей лакмусовой бумаги, которая становится фиолетовой, если вещество нейтрально.
Как работают pH-полоски?
Полоски pH меняют цвет при контакте с раствором. Цвет необходимо сравнить с таблицей, чтобы получить число и определить, является ли жидкость кислой, щелочной или нейтральной. Например, если вы тестируете сок цитрусовых, изменение цвета будет происходить около 1 или 2 уровня pH (кислый), тогда как вода изменит цвет около 7 (нейтральный).
Полоски pH считаются более чувствительными, чем лакмусовая бумага, потому что лакмусовая бумага не может дать количественных результатов. Выбор подходящего метода зависит от требований или чувствительности, необходимой для испытания.
И pH-полоски, и лакмусовая бумага - это быстрые, недорогие и простые в использовании методы измерения кислотности. или щелочность вещества, но стоит отметить, что pH-полоски не определяют точный pH значение. Только pH-метры, приборы, которые измеряют активность ионов водорода в веществе, могут определять ее.