Когда вы кладете сахар в стакан с водой и перемешиваете смесь, сахар растворяется. Маловероятно, что сахар испарится из водного раствора, потому что это пример нелетучих растворенных веществ. С другой стороны, летучие растворенные вещества, такие как эфирные масла, смешанные с водой, могут легко испаряться и превращаться в газ. Легкий способ отличить летучие от нелетучих растворенных веществ - это их запах. Сахар в вашей чашке с водой не имеет легко обнаруживаемого аромата, в то время как эфирное масло лимона может наполнить комнату своим ароматом.
TL; DR (слишком длинный; Не читал)
Нелетучие растворенные вещества не создают давления пара в растворе, что означает, что растворенное вещество не может выходить из раствора в виде газа.
Нелетучие растворенные вещества
Типичный раствор содержит растворитель и растворенное вещество. Вода - один из самых распространенных растворителей, и вы можете изучить, как в ней действуют различные растворенные вещества. Например, нелетучие растворенные вещества не испаряются и не превращаются в газ. У них низкое давление пара, но их температура кипения, как правило, высока.
Летучие vs. Нелетучие растворенные вещества
Летучесть означает, насколько легко растворенное вещество может превратиться в пар или газ. Как правило, вещество с температурой кипения менее 100 градусов по Цельсию (212 градусов по Фаренгейту) является летучим, что означает, что оно может испаряться. Вещества с более высокими температурами кипения нелетучие.
Вы можете повысить температуру стакана воды с сахаром, пока не испарится растворитель или вода. Однако молекулы сахара или растворенные вещества не превращаются в газ. Напротив, когда вы нагреваете эфирное масло лимона, смешанное с водой, молекулы растворенных веществ испаряются. Это еще одно фундаментальное различие между летучими и нелетучими растворенными веществами. Летучие создают пар, в котором есть как растворенные вещества, так и молекулы растворителя, в то время как пар нелетучих содержит только растворитель.
Летучие и нелетучие примеси
Нелетучие примеси могут повышать температуру кипения раствора. Если вы добавите дополнительные вещества в чашку с водой и сахаром, для достижения точки кипения потребуется больше усилий. Это происходит потому, что количество свободных молекул воды, которые могут испаряться, уменьшается, а парциальное давление пара воды уменьшается. В качестве альтернативы летучие примеси могут снизить температуру кипения раствора, если они не вступают в реакцию с раствором. Однако, если летучие примеси вступают в реакцию, то предсказать точку кипения труднее, потому что реакция может либо увеличивать, либо уменьшать ее.