В химии смеси иногда называют гомогенными или гетерогенными. Разница между ними заключается в том, в какой степени и насколько равномерно смешиваются их различные компоненты. Например, если перед вами миска с ореховой смесью, вы можете ясно видеть, что она состоит из разных частей, но посмотрите на бутылку с белым уксусом, и все, что вы увидите, - это бесцветная жидкость.
TL; DR (слишком длинный; Не читал)
Вы можете определить однородную или неоднородную смесь, посмотрев на нее. Если вы видите более одного компонента или фазы материи, она гетерогенна; если не можете, он однородный.
Значение смеси
Большинство природных веществ и практически все, о чем вы можете подумать, представляют собой смесь, включая воздух, воду, почву, апельсиновый сок и молоко. Смесь - это просто комбинация двух или более веществ, которые химически не объединены и не существуют в фиксированных пропорциях друг к другу. Смесь можно разделить на чистые соединения или элементы. Смесь может иметь изменчивые физические свойства; например, смесь воды и спирта кипит при различных температурах.
Свойства однородной смеси
Однородные смеси, чаще называемые растворами, имеют одинаковый внешний вид и состав (приставка «гомо» означает одно и то же). Растворы состоят из частиц размером с атомы или молекулы; другими словами, слишком мал, чтобы быть видимым глазом. Выделить компоненты однородной смеси невозможно. Например, раствор сахара и белый уксус однородны, потому что видны только бесцветные жидкости. Гомогенные смеси имеют только одну фазу (состояние вещества): газ, жидкость или твердое тело. Это означает, что вы никогда не увидите одновременно газ и жидкость или жидкость и твердое тело в однородной смеси. Другие однородные смеси - это воздух, дождевая вода и водка.
Свойства гетерогенной смеси
Гетерогенные смеси состоят из явно разных веществ или фаз (приставка «гетеро» означает разные). Суспензия - это разновидность гетерогенной смеси с крупными частицами, видимыми глазу. Например, смесь песка и воды представляет собой суспензию, потому что вы можете видеть частицы песка в воде. Точно так же заправка для салата из масла и уксуса представляет собой суспензию, потому что вы можете видеть два жидких слоя. Другие неоднородные смеси - это облака в воздухе, хлопья в молоке, кровь (хотя кровь может сначала выглядеть однородной, на микроскопическом уровне она неоднородна), ореховая смесь, пицца и паста в соусе.
Выявление однородных и гетерогенных смесей
В большинстве случаев можно физически разделить компоненты гетерогенной смеси, но не гомогенной смеси. Например, из молока можно удалить крупу, а из соуса - пасту. Если вы не уверены, является ли смесь однородной или неоднородной, подумайте о размере ее выборки. Некоторые неоднородные смеси могут казаться однородными на расстоянии, например, песок на пляже. Если состав смеси кажется однородным независимо от того, где вы ее отбираете, она однородна; песок на пляже неоднороден, потому что, когда вы смотрите на него вблизи, вы можете идентифицировать различные типы частиц, такие как песок, ракушки и органические вещества.