Когда вы думаете о лимонах, вы думаете о кислом. Это потому, что лимонный сок очень кислый. Он имеет pH около 2 по шкале, которая измеряет кислотность или щелочность от 0 до 14. В 100 граммах лимонного сока - сока двух лимонов хорошего размера - содержится примерно 7 г лимонной кислоты, 220 мг яблочной кислоты и 45 мг аскорбиновой кислоты или витамина С. Вы можете узнать о свойствах лимонного сока, проведя несколько простых экспериментов.
Создавайте свои собственные инструменты
•••Goodshoot / Goodshoot / Getty Images
Простой эксперимент, который позволит вам создать собственное испытательное оборудование, включает лимоны и капусту. Хотя вы можете проверить pH лимонного сока с помощью pH-полосок, вы можете приготовить свой собственный, используя сок красной капусты. Смешайте 1 стакан нарезанной капусты с 1 стаканом воды, а затем процедите сок. Смочите в соке полоски кофейного фильтра и дайте им высохнуть на воздухе. Окуните полоски в лимонный сок и наблюдайте, как они станут темно-розовыми.
Основы секретного агента
Кислота лимонного сока - идеальный инструмент для написания секретного сообщения. Окуните ватный тампон в лимонный сок и напишите сообщение на бумаге. Когда сок высохнет, вы не сможете увидеть сообщение. Чтобы раскрыть сообщение, поднесите бумагу к оголенной лампочке накаливания. Кислотные соединения в лимонном соке окисляются и становятся коричневыми, прежде чем бумага начнет гореть.
Газированные лимонные соки
Используйте лимонный сок, чтобы создать пузырящуюся смесь, которая отображает концепцию взаимодействия двух соединений. Смешайте 1 столовую ложку пищевой соды и 1 чайную ложку средства для мытья посуды в стакане. Добавьте смесь 1 столовой ложки лимонного сока и 2 столовых ложек воды. Перемешайте и отойдите. Когда кислый лимонный сок и основная пищевая сода смешиваются, они выделяют пузырьки углекислого газа, которые создают прекрасную пенистую массу. Добавьте фруктовые или овощные соки, такие как черничный, вишневый, морковный или свекольный, для яркого ощущения.
Консервирование фруктов
Продемонстрируйте особую способность лимонного сока предотвращать реакции. Отрежьте от яблока две дольки. Смажьте одну лимонным соком. Пусть оба встанут и посмотрят, что будет. Яблоко без лимонного сока станет коричневым, а яблоко с лимонным соком - нет. Коричневый цвет возникает из-за химических веществ, называемых полифенолами, которые вступают в реакцию с кислородом. Витамин С в лимонном соке, антиоксидант, блокирует эту реакцию. Таким образом можно обрабатывать многие фрукты перед обработкой, чтобы сохранить цвет и аромат.
Уборка пенни
•••Фотодиск / Фотодиск / Getty Images
Следите за кислотностью в лимонном соке, очищайте и выдерживайте медные гроши. Сделайте раствор из лимонного сока, воды и соли. Замочите в нем грязные коричневые монеты примерно на пять минут. Некоторые из них положите прямо на бумажное полотенце, чтобы они высохли, а другие сначала хорошо промойте в воде. Промытые теперь станут чистыми и блестящими, а пенни, которые вы не промыли, станут сине-зелеными.
Лимонная батарея
С тремя лимонами, четырьмя кусками изолированного медного провода (по 2 дюйма с каждого конца) и тремя оцинкованные гвозди, создайте лимонную батарею с достаточной мощностью, чтобы зажечь светодиодную лампочку или запустить небольшой цифровой Часы. Проткните лимоны медной проволокой и гальванизированным гвоздем в каждом лимоне, следя за тем, чтобы они не касались внутри лимона. Присоедините свободный конец медной проволоки одного лимона к ногтю следующего лимона. Соедините свободный конец медной проволоки в этом лимоне с гвоздем в третьем лимоне. Присоедините последний кусок проволоки к гальванизированному гвоздю в третьем лимоне. Аккумулятор на три лимона будет генерировать более 2 В между двумя свободными концами медного провода.