Как разделить масляный и водный слои

Налейте немного бальзамического уксуса на тарелку, добавьте немного оливкового масла, и масло будет плавать поверх уксуса в зеленоватой луже. Причина, по которой они не смешиваются, заключается в том, что уксус - это в основном вода, а оливковое масло - ну, масло, и все знают, что масло и вода не смешиваются. Если вы хотите извлечь оливковое масло из уксуса, вы можете аккуратно получить его большую часть с помощью куска хлеба, но будет сложно избежать попадания и части уксуса. Вы, вероятно, также не получите все масло, потому что часть его остается в уксусе в виде эмульсии. Те же принципы применяются во время очистки после разлива нефти.

Молекула воды полярна, что означает, что она несет небольшой электрический заряд. Заряд создается расположением атомов водорода на атоме кислорода. Вещества, растворяющиеся в воде, также имеют полярные молекулы, которые могут распадаться при притяжении молекул воды. Молекулы воды окружают эти полярные молекулы, и вещество растворяется в растворе. Молекулы масла неполярны, поэтому этого процесса не происходит, когда вы добавляете масло в воду. Вместо этого масло остается нетронутым и, поскольку оно легче воды, всплывает на поверхность и образует там пленку.

Если вы наливаете масло в воду, самый простой способ разделить две жидкости на слои - позволить силе тяжести сделать это за вас. Когда нефть вводится, она может упасть ниже поверхности воды, но при отсутствии турбулентности она в конечном итоге поднимется на поверхность. Это связано с тем, что при большинстве температур плотность большинства масел ниже, чем у воды. Проще говоря, нефть поднимается вверх, потому что она легче воды. Поскольку это правда, основной метод, используемый рабочими для удаления нефти после разлива нефти, - это скиммер. Они используют различные инструменты для физического удаления поверхностного слоя масла.

Удаление всего масла из морской воды - процедура столь же неточная, как удаление всего оливкового масла из бальзамического уксуса. В результате обезжиривания часть масла превращается в эмульсию, что означает, что оно разделяется на мелкие капли, которые рассеиваются в воде. Рабочие по ликвидации разливов нефти извлекают выгоду из этого, добавляя диспергаторы или биологические агенты к нефти, которую они не могут удалить, и позволяя обработанной нефти стать частью экосистемы океана. Однако, если у вас есть смесь масла и воды в контейнере, вы можете использовать трюк, чтобы получить практически все масло. Этот трюк прост: заморозить воду.

Если снизить температуру, чтобы вода заморозилась, масло будет собираться слоем внизу или вверху льда. куб, который вы создали, в зависимости от плотности масла по отношению к плотности льда, который менее плотен, чем вода. Теперь вы можете снять или стереть масло с поверхности льда. Если масло тяжелее льда, вы можете удалить лед и вылить масло со дна емкости. Этот метод работает, даже если вы снизите температуру настолько, чтобы масло замерзло, хотя вам придется сколоть масло, а не снимать, протирать или заливать его.