Если посолить кубики льда, они станут холоднее. Это может показаться странным, но производители мороженого знали об этом с тех пор, как занимались своим делом. Если вы никогда не ели мороженое по старинке с солью, вы упускаете возможность угощения. Когда вы делаете кубики льда холоднее, посыпая их солью, вы должны быть осторожны, чтобы не держать их в руках, потому что они могут вызвать ожоги вашей кожи.
На самом деле соль не снижает температуру кубиков льда, а просто снижает температуру замерзания, что равносильно снижению их температуры плавления. Когда вокруг есть соль, кубики льда должны быть холоднее, чтобы быть твердыми, и они будут таять при температуре ниже точки замерзания чистой воды. Вот почему люди используют соль для таяния льда на улицах и тротуарах по всему миру.
Попробуйте этот эксперимент со льдом и солью
Если у вас есть холодильная камера или морозильная камера с регулируемой температурой, вы можете попробовать простой эксперимент, который иллюстрирует влияние соли на воду и лед. Наполните две пластиковые чашки равным количеством воды, налейте в одну из них большое количество поваренной соли и перемешайте, пока она не растворится. Поместите чашки в морозильную камеру, установите температуру на 32 градуса по Фаренгейту (0 по Цельсию) и оставьте их на ночь.
Когда вы вернетесь утром, чашка с чистой водой замерзнет, но не с солью. Постепенно понижайте температуру и через несколько часов проверьте, не является ли соленая вода ледяной. Если нет, еще понизьте температуру, пока он не замерзнет. При желании вы можете использовать температуру замерзания и объем воды, чтобы точно сказать, сколько соли вы добавили.
Реакция соли и льда
На самом деле вы не можете назвать взаимодействие соли и льда реакцией, потому что без химического изменения происходит, но что-то обязательно происходит. Лед начинает таять, но становится холоднее. Этот парадокс возникает из-за того, что внутри и на льду происходят две разные вещи.
Соль тает лед при более низкой температуре
Соль - это ионное соединение, состоящее из положительных ионов натрия (Na) и отрицательных ионов хлора (Cl), и молекулы воды полярны, каждая из них имеет слабый положительный заряд с одной стороны и отрицательный с другой. Другие.
Когда соль и вода вступают в контакт, каждая сторона молекулы воды притягивает один из ионов соли, молекула соли распадается, и молекулы воды окружают ионы. Этот процесс растворения наполняет воду растворенным веществом, и, поскольку он там, молекулы воды имеют больше свободы движения. Вода остается в жидком состоянии при более низкой температуре.
Только когда температура окружающей среды упадет ниже новой точки замерзания, лед начинает таять, и это зависит от концентрации соли. Вот почему каменная соль мгновенно тает дорожный лед, когда температура на улице близка к нулю или чуть ниже. Он не работает, когда температура опускается ниже 15 F (-9 C), и не будет работать вообще, если температура достигнет 0 F (-18 C).
Соль делает лед холоднее
На поверхности кубика льда из чистой воды в точке плавления некоторые молекулы воды все еще заморожены. другие, в то время как некоторые наслаждаются относительной свободой пребывания в жидком состоянии, и существует баланс между их.
Когда вы добавляете соль, это меняет баланс, и больше молекул переходят в жидкое состояние и капают, в то время как молекулы в твердом состоянии должны иметь более низкую температуру, чтобы оставаться твердыми. То, что остается от кубика льда после таяния воды, холоднее обычного кубика льда.