"Какой фрукт самый кислый?" создает интересную тему для научной ярмарки. Поскольку фрукты содержат различные концентрации встречающихся в природе кислот, определение того, какая из них является наиболее кислой, дает представление об общих характеристиках фруктов. Для проведения этих студенческих экспериментов потребуется несколько недорогих испытательных устройств. Как и при любой процедуре, рекомендуется помощь взрослых, если эксперимент проводится несовершеннолетним.
Получение фруктов и оборудования
Во-первых, добывайте разные виды фруктов. Наиболее распространенными из них могут быть апельсины, яблоки, лимоны, вишня и груши. Во-вторых, приобретите индикаторную бумагу pH, называемую лакмусовой бумажкой. PH - это показатель кислотности или щелочности жидкости. Лакмусовая бумага PH доступна в любом химическом магазине для бассейнов. Вместе с бумагой обычно предоставляется таблица цветов. После того, как бумага подверглась воздействию жидкости, она меняет цвет. Сравните цвет, на который изменится лакмусовая бумага, со шкалой диапазона pH на цветной диаграмме. Каждому цвету на диаграмме присвоен номер, называемый числом pH.
Проведение эксперимента
Разрежьте один фрукт и смочите в его соке кусочек лакмусовой бумаги. Когда бумага перестанет менять цвет, сравните цвет с приведенной таблицей. Запишите название фрукта и соответствующий показатель pH. Повторите эксперимент с другими фруктами, используя свежий кусочек лакмусовой бумаги для каждого фрукта. Обязательно мойте разделочную доску, чтобы сок одного фрукта не загрязнил сок другого фрукта, что сделает процесс сбора данных неточным.
Анализ данных
Полезно составить диаграмму, указав фрукты в одном столбце и их pH в следующем столбце. Расположите фрукты от самого низкого pH вверху до самого высокого pH внизу. Согласно Elmhurst College, чем ниже pH, тем кислотнее жидкость. Для сравнения: аккумуляторная кислота, представляющая собой серную кислоту, имеет pH 1. Лимонный сок имеет pH около 2, а уксус - около 3. Вода, которая является нейтральной, имеет pH 7. Все, что выше 7, попадает в щелочной диапазон, который является «противоположностью» кислоты.
Представляя эксперимент
Постройте график на основе таблицы, перечислив фрукты по оси «X» и pH по оси «Y». Нарисуйте точку в месте, где находится уровень pH фрукта. Если вам нужна помощь в разработке графика, вам может помочь человек, который хорошо разбирается в рисовании графиков (например, школьный учитель). Рисуя график, ваша аудитория может визуально увидеть уровень pH различных фруктов. Во время проведения эксперимента делайте фотографии. Объясните в подписях, что вы делаете на каждом этапе.
