Поддающаяся титрованию кислотность - это общее количество кислоты в растворе, определенное титрованием с использованием стандартного раствора гидроксида натрия (титранта). Завершение реакции определяется химическим индикатором, который в этот момент меняет свой цвет. Поддающаяся титрованию кислотность (в г / 100 мл) обычно используется для выражения кислотности вин, содержащих несколько органических кислот, но в основном винную кислоту. В качестве примера мы рассчитаем титруемую кислотность раствора винной кислоты (C4H6O6), если его аликвоту 15 мл титровать 12,6 мл 0,1 молярного раствора гидроксида натрия (NaOH).
Рассчитайте молярную массу кислоты в растворе как сумму масс всех атомов в молекуле. Атомные массы соответствующих элементов указаны в периодической таблице химических элементов (см. Ресурсы). В нашем примере это будет: Молярная масса (C4H6O6) = 4 x M (C) +6 x M (H) +6 x M (O) = 4 x 12 + 6 x 1 + 6 x 16 = 150 г / моль. .
Умножьте объем стандартного раствора NaOH на его концентрацию, чтобы определить количество молей титранта, использованного для титрования. Число молей = объем (в л) x молярная (моль / л) концентрация.
В нашем примере объем используемого раствора NaOH составляет 12,6 мл или 0,0126 л. Следовательно, число молей (NaOH) = 0,0126 л x 0,1 моль / л = 0,00126 моль.
Запишите химическую реакцию, на которой основано титрование. В нашем примере это реакция нейтрализации, выраженная как C4H6O6 + 2NaOH = C4H4O6Na2 + 2H2O.
Определите количество молей кислоты, используя уравнение на этапе 3. В нашем примере, согласно этому уравнению, одна молекула кислоты реагирует с двумя молекулами NaOH. Таким образом, 0,00126 моль NaOH (стадия 2) будет взаимодействовать с 0,00063 моль винной кислоты.
Разделите количество молей кислоты (шаг 4) на объем аликвоты, а затем умножьте на 100, чтобы рассчитать количество кислоты в 100 мл раствора. В нашем примере количество (C4H6O6) = 0,00063 моль x 100 мл / 15 мл = 0,0042 моль.
Умножьте количество кислоты в 100 мл (шаг 5) на ее молярную массу (шаг 1), чтобы рассчитать титруемую кислотность (в г / 100 мл). В нашем примере титруемая кислотность = 0,0042 x 150 = 0,63 г / 100 мл.