Что такое окислители?

Слово «антиоксидант» стало синонимом хорошего здоровья. В свою очередь, окислитель может логически относиться к веществу, ухудшающему здоровье. Но термин «окислитель» на самом деле имеет разные значения в зависимости от природы предмета; например: биологические системы против промышленных. Это потому, что на самом основном уровне окисляющие вещества принимают электроны. Таким образом, как вещества и процессы будут меняться, так и значение окислителя.

TL; DR (слишком длинный; Не читал)

Окислители, или окислители, «отбирают» электроны у других веществ, находящихся поблизости. Это может быть как полезный, так и вредный процесс.

Окислитель, также называемый окислителем, может выражаться в форме одной молекулы, соединения (смеси веществ) или элемента. Окислитель обычно появляется в виде молекулы, когда его использование относится к биологическим функциям. Эти биологические оксиданты образуются во время различных типов внутриклеточных процессов, таких как метаболизм и воспалительные реакции. Окислители обычно появляются в виде соединений, когда это относится к химическим функциям. Химические окислители могут быть искусственно созданы с помощью промышленных или производственных процессов, например, с помощью перекиси водорода или соли трехвалентного железа. Окислители, выраженные в виде природных элементов, таких как кислород или йод, могут иметь как биологические, так и химические функции.

Окислители или окислители принимают электроны, и этот процесс вызывает «окисление» на биологическом или химическом уровне. Ранее термин окисление применялся к реакциям, в которых участвует исключительно кислород. Однако сегодня ученые признают, что окисление может происходить в присутствии кислорода или без него. Является ли окисление «хорошим» или «плохим», зависит от природы реакций и их последствий.

Химическое окисление происходит, когда элемент теряет один или несколько электронов в результате контакта с окислителем и реакции с ним, например: когда железо вступает в контакт с кислородом (окислителем) и влагой. В результате реакции железо разъедает и образуется красно-оранжевый осадок. Этот процесс называется ржавчиной.

Окисление на химическом уровне также используется в коммерческих целях с помощью «технологий окисления». Эти технологии используют различные вещества для окисления других. Например, с помощью этого процесса можно очистить загрязненную почву и сточные воды.

Подобно химическому окислению, биологическое окисление происходит, когда электроны покидают вещество. Однако процессы расходятся с биологическим окислением, происходящим на другом атомном или молекулярном уровне. Например, глюкоза окисляется, когда атомы водорода покидают вещество и соединяются с окислителем, в процессе клеточного дыхания. Этот тип биологического окисления - полезный процесс, который создает энергию для организма.

Однако другие формы биологического окисления могут нанести вред организму. Эти взаимодействия включают окислители, которые повреждают биологический материал, такой как ДНК и белок, способствуя дегенеративным заболеваниям. Эти оксиданты появляются в результате естественных процессов, таких как метаболизм организма. Отрицательные формы окисления, такие как это, привели к появлению большого количества информации о здоровье, касающейся веществ, которые могут помочь нейтрализовать взаимодействия. Эти противодействующие вещества называются антиоксидантами.

Антиоксиданты, которые борются с последствиями вредного биологического окисления, поступают в виде соединений; и появляются в различных продуктах питания, травах и экстрактах. Некоторые из этих антиоксидантов включают витамины C, A и E; селен; бета-каротин и экстракт виноградных косточек. Эти и другие продукты можно получить, употребляя фрукты, овощи и пищевые добавки.