Химическое соединение состоит из множества идентичных молекул, образованных из атомов более чем одного элемента, связанных химическими связями. Однако не все соединения созданы одинаково. Разные вещи происходят с ионными и ковалентными соединениями, когда они растворяются в воде.
TL; DR (слишком длинный; Не читал)
Когда ионные соединения растворяются в воде, они проходят процесс, называемый диссоциацией, расщепляясь на ионы, из которых они состоят. Однако, когда вы помещаете ковалентные соединения в воду, они обычно не растворяются, а образуют слой поверх воды.
Ионный vs. Ковалентные соединения
Ионные соединения - это молекулы, состоящие из противоположно заряженных ионов, которые являются ионами как с отрицательным, так и с положительным зарядом. Ковалентные соединения - это неметаллы, связанные вместе, состоящие из двух электронов, общих между двумя атомами. Ионные соединения имеют высокую температуру плавления и кипения, но ковалентные соединения имеют сравнительно более низкие температуры плавления и кипения. Это связано с тем, что ионным соединениям требуется очень большое количество энергии для разрыва своих ионных связей и разделения положительных и отрицательных зарядов. Поскольку ковалентные соединения состоят из отдельных молекул, которые не смешиваются друг с другом, они легче разделяются. Бромид натрия, хлорид кальция и оксид магния являются примерами ионных соединений, а этанол, озон, водород и диоксид углерода - примерами ковалентных соединений.
Ионные соединения в воде
Когда ионные соединения растворяются в воде, они распадаются на ионы, из которых они состоят, в результате процесса, называемого диссоциацией. При помещении в воду ионы притягиваются к молекулам воды, каждая из которых несет полярный заряд. Если сила между ионами и молекулами воды достаточно велика, чтобы разорвать связи между ионами, соединение растворяется. Ионы диссоциируют и диспергируются в растворе, каждая из которых окружена молекулами воды для предотвращения повторного присоединения. Ионный раствор превращается в электролит, что означает, что он может проводить электричество.
Ковалентные соединения в воде
Когда ковалентные соединения растворяются в воде, они распадаются на молекулы, но не на отдельные атомы. Вода - полярный растворитель, но ковалентные соединения обычно неполярны. Это означает, что ковалентные соединения обычно не растворяются в воде, а образуют отдельный слой на поверхности воды. Сахар - одно из немногих ковалентных соединений, которое растворяется в воде, потому что это полярное ковалентное соединение (т. Е. Части их молекулы имеют отрицательную сторону и положительную сторону), но он по-прежнему не разделяется на ионы, как ионные соединения в вода. Масло - это неполярное ковалентное соединение, поэтому оно не растворяется в воде.