Белковые ферменты играют важную роль во многих физиологических процессах, таких как рост и размножение. Добавление фосфатов активирует многие белки, а ферменты, называемые фосфатазами, удаляют эти фосфаты, когда активированный белок завершает свою работу. Фосфатазы лучше всего работают при оптимальной температуре.
Щелочная фосфатаза
И кислая, и щелочная фосфатазы существуют в живых тканях. Щелочная фосфатаза работает лучше всего при pH около 8,6. Кислый pH (ниже 7,0) снижает активность щелочной фосфатазы, а pH ниже 5,0 может денатурировать ее, согласно Journal of Бактериология.
Оптимальная температура
В организме человека оптимальная температура щелочной фосфатазы находится недалеко от нормальной температуры тела 37 градусов Цельсия. Например, согласно Пакистанскому журналу медицинских наук, оптимальная температура для щелочной фосфатазы, взятой из родинки, вызванной цистой ленточного червя, составила 40 градусов по Цельсию.
Вариант оптимальной температуры
Различные типы щелочной фосфатазы имеют разные оптимальные температуры. По словам Пауля Лихта, в кишечнике ящериц примерно 42 градуса по Цельсию, а в кишечнике ящерицы - 37 градусов. Цельсия в бактерии Bordetella bronchiseptica, согласно Канадскому журналу сравнительных исследований. Медицина. Оптимальная температура может отличаться в зависимости от ячейки, к которой она принадлежит. Щелочной фосфат имеет оптимальную температуру 40 градусов Цельсия в клетках гриба Cenococcus grandiforme. Но когда тот же фермент был удален из клетки и очищен, его оптимальная температура составила 30 градусов по Цельсию, согласно прикладной и экологической микробиологии.