Лимонный сок - это универсальное вещество, которое можно применять везде, от ухода за волосами до выпечки и уборки дома. Лимонный сок осветляет волосы, простокваша и помогает излечить боль в горле. Это обычное домашнее сырье и компонент многих продуктов, будь то из-за своих химических свойств или просто из-за своего свежего запаха.
Низкий pH
Одним из основных химических свойств лимонного сока является его низкий pH. При очень кислом уровне pH 2, лимонный сок находится чуть ниже кислоты желудочного сока по шкале pH. Высокая кислотность лимонного сока означает, что он имеет высокую концентрацию ионов водорода. Как и другие кислотные вещества, лимонный сок кислый и может разъедать металлы. Его коррозионные свойства делают его полезным ингредиентом в чистящих средствах, поскольку он смягчает минералы в жесткой воде, позволяя чистящим средствам работать более эффективно.
Источник витамина С
Лимонный сок содержит высокий уровень витамина С. В среднем лимоны содержат примерно в два раза больше витамина С, чем апельсины. Врачи впервые обнаружили эту характеристику лимонов в семнадцатом веке, когда они обнаружили, что ежедневное употребление лимонного сока может предотвратить вспышки цинги. Однако высокий уровень витамина С в лимонном соке теряется, если сок оставлять на воздухе в течение длительного периода времени.
Антимикробные свойства
Исследования показывают, что лимонный сок также обладает определенными противомикробными свойствами. Исследования показывают, что лимонный сок может остановить рост плесени аспергилл, а лимонный сок использовался для дезинфекции питьевой воды и дезактивации вируса бешенства. Это свойство лимонного сока, по-видимому, связано с содержанием в нем лимонной кислоты, которая может разрушать клеточные мембраны бактерий.