Дистилляция - это процесс, используемый для разделения жидкостей в смеси на основе их относительных точек кипения. Он включает в себя нагрев смеси и сбор паров или газов, которые поднимаются из нее. Поскольку дистилляция не включает в себя создание или модификацию соединений в смеси, она основана на температуре парообразования и летучести, которые являются физическими свойствами. Дистилляция - это физический процесс, а не химический. Паровая дистилляция - это особый тип дистилляции, используемый в приложениях, чувствительных к температуре.
Простая дистилляция - это процесс, используемый для разделения двух жидкостей с температурами кипения, которые отличаются на достаточное количество 77 F (25 ° C или более) или для отделения жидкости от нелетучих соединений с более высокой вязкость. Смесь нагревают до точки кипения более летучего соединения, которая является самой низкой из двух точек кипения. Образующийся пар собирается из камеры нагрева и сразу же конденсируется обратно в жидкую форму. Это может привести к получению неочищенного дистиллята.
Простая перегонка используется во множестве приложений. Чаще всего простая дистилляция используется при производстве алкогольных напитков, таких как водка и виски. Простой процесс дистилляции основан на разнице температур кипения этанола (спирта) и смеси или «затора», используемых для ферментации и первоначального синтеза спирта. Простая дистилляция также используется в процессах опреснения, которые создают пресную воду из соленой.
Паровая дистилляция используется для перегонки соединений, чувствительных к нагреванию. Некоторые органические соединения чувствительны к температуре и разлагаются при температурах, необходимых для простой перегонки; однако, используя свойства несмешиваемых или несмешиваемых жидкостей, перегонка может проводиться при гораздо более низких температурах. Паровая перегонка осуществляется путем пропускания горячего пара через смесь, подлежащую перегонке, и сбора образующегося пара. Использование пара для нагрева смеси гарантирует, что температура составов не превышает 100 градусов. Собранный пар затем конденсируется, и полученная жидкость состоит из слоя воды и слоя перегоняемого соединения. Эти соединения разделены из-за свойств несмешивающихся жидкостей, и их можно физически разделить путем декантации или использования делительной воронки.
Паровая дистилляция используется для отделения чувствительных к температуре органических соединений, таких как ароматические вещества. Его можно использовать для извлечения масел из натуральных продуктов, таких как масло эвкалипта, цитрусовых масел или других природных веществ, полученных из органических веществ. По этой причине паровая дистилляция широко используется в производстве парфюмерии и одеколонов, а также при производстве некоторых продуктов для приготовления пищи.