Вы видите, как они появляются у вас во дворе после дождя или растут на деревьях, как гигантские губки - грибы появляются повсюду. С наступлением весны, когда этих красот появляется в изобилии, отличить съедобные грибы от ядовитых может означать разницу между жизнью и смертью. Грибы сморчка, ценимые за их аромат, являются восхитительной находкой для грибников. Однако их ядовитый аналог, ложный сморчок, можно легко спутать со съедобным.
Грибы
Грибы растут в самых разных средах - от лужайки до леса. Эти грибы играют важную роль в природе - многие способствуют хорошему росту деревьев, а другие действуют как гниющие организмы. Из грибов также получится восхитительное блюдо, но обязательно тщательно приготовьте все грибы перед употреблением.
Морель Грибы
Эти очень востребованные грибы представляют собой прибыльную отрасль для грибников. Грибы сморчка (Morchella sp.) Плодоносят от двух до шести недель по цене от 5 до 50 долларов за фунт. Однако в течение 24 часов они начинают терять влагу. Таким образом, грибы сморчков часто сушат, а затем хранят. У этих съедобных грибов есть ядовитый аналог - ложные сморчки, которые могут оказаться смертельными при употреблении, если их не идентифицировать должным образом перед сбором.
Ложные грибы сморчка
Грибы из рода Gyromitra относятся к категории ложных сморчков, появляясь весной одновременно с грибами-сморчками. Виды Gyromitra бывают разных форм, размеров и цветов, включая цельные стебли, лопастные, взъерошенные и похожие на мозг узоры на шляпках. У многих гиромитр также есть колпачки красноватого оттенка. Некоторые ложные сморчки очень похожи на обычные сморчки.
Ядовитые эффекты
В отличие от грибов сморчка, ложные сморчки ядовиты, и их употребление в пищу может вызвать болезнь или даже смерть. По данным Университета Аляски, ложные сморчки содержат токсин гитомитрин, который при проглатывании производит монометилгидразин (MMH), ведущее химическое вещество в ракетном топливе. Кроме того, ложные сморчки содержат канцерогены, которые несут долгосрочный риск для здоровья.
Симптомы ложного сморчка
Если вы случайно проглотили ложный гриб-сморчок, симптомы появятся через два - 24 часа после употребления в пищу гриба. Симптомы включают головную боль, диарею, нарушение мышечной координации и боль в животе. По данным Университета Аляски, если имеет место серьезная реакция, симптомы включают высокую температуру, судороги, кому и смерть.
Как отличить ложные сморчки
Во время охоты за грибами взять с собой руководство по идентификации поля поможет убедиться, что гриб, который вы только что собрали, действительно такой, как вы думаете. По словам специалиста по грибам, лучший способ отличить сморчки от ложных сморчков - это разрезать их на кусочки. У сморчков полый центр, а у ложных сморчков нет.