Инжир и сливы - это фрукты со схожими кулинарными свойствами, но заметно отличающиеся по ботаническому происхождению. Оба плода имеют долгую культурную историю, начавшуюся по крайней мере 2000 лет назад, когда древние общества выращивали деревья для еды. Ешьте инжир и сливы, чтобы увеличить потребление питательных веществ, наслаждаясь уникальным вкусом и текстурой каждого фрукта.
Ботаническое происхождение
Съедобное фиговое дерево, Ficus carica, тесно связано с множеством резиновых несъедобных тропических деревьев. Сам плод инжира - необычный ботанический образец - перевернутый цветок, покрытый древесной тканью стебля. В период созревания маленькие, похожие на цветы структуры внутри добавляют уникальному аромату и текстуре инжира.
Слива, напротив, тесно связана с другими съедобными плодами рода Prunus, такими как нектарин и персик. Эти плоды имеют семена, заключенные в твердый камень или косточку, окруженные мякотью и тонкой кожицей. Хотя съедобный инжир доступен только в нескольких вариантах, существует более 2000 видов слив, различающихся по цвету, размеру и вкусу.
Регион и сезон
Фиговые деревья хорошо растут в средиземноморском и тропическом климате, включая Калифорнию и Южную Америку. Они родом из Западной Азии. Сливы более терпимы к широкому диапазону температур, в зависимости от конкретного сорта. Дикие и культурные сливы произрастают в США и Европе.
Сезон сбора инжира происходит летом, с июня по сентябрь. Сливы достигают пика в разное время, что приводит к продолжительному сезону с мая по октябрь.
Питание и выбор
Инжир содержит большое количество клетчатки и питательных веществ калия и марганца. Сливы содержат больше витаминов C и A и намного меньше калорий.
Тщательно выбирайте свежий спелый инжир и храните его в холодильнике до двух дней. Сливы более морозостойкие, поэтому вы можете купить твердые незрелые сливы и созреть их при комнатной температуре.
Кулинарное использование
И инжир, и сливы - сладкие фрукты, которые можно есть сырыми или приготовленными. Ешьте сырые сливы снаружи внутрь, не оставляя косточки. Четверть или очистить инжир, чтобы съесть его мясистую часть под жесткой кожицей. Многие рецепты включают в себя браконьерство или запекание этих фруктов. Сушеные сливы или чернослив и сушеный инжир являются обычными закусками и десертами.