Термин «жир» относится к топленому жиру крупного рогатого скота или овец. Он производится из сала, сырой формы жира, и может храниться без охлаждения в течение длительного времени. Бараниный жир имеет ряд традиционных применений и до сих пор пользуется некоторым спросом. Талловый жир может использоваться в продуктах питания, смазочных материалах, средствах личной гигиены, мыловарении и ряде других областей.
Преимущества
Бараниный жир - это натуральный продукт с относительно длительным сроком хранения. Как продукт по уходу за кожей, он проникает в кожу, обеспечивая большую смягчающую способность, чем продукты на нефтяной основе, которые наносятся поверх кожи. Этот продукт легко доступен в районах, где забивают овец на еду и шкуры, и относительно недорог. Его можно использовать для придания «мясистого» вкуса некоторым продуктам, таким как картофель фри, и в качестве связующего вещества в колбасах. Из баранины также делают жирные шарики и блоки для сала для птиц.
Недостатки
Бараниный жир получают из забитых взрослых овец и поэтому не подходят для еды или других продуктов, используемых вегетарианцами. Использование смеси сала, баранины и говяжьего жира в винтовочных патронах было приписано разжиганию мятежа сипаев 1857 года в контролируемой британцами Индии. Пользователи должны были прикусить картриджи перед использованием и могли случайно съесть запрещенные по религиозным мотивам животные жиры.
Биодизель
Бараниный жир, наряду с другими животными жирами, может быть преобразован в биодизельное топливо для транспортных средств. Процесс производства биодизеля из твердого жира очень похож на процесс производства его из растений. Биодизель на талловой основе горит эффективнее и чище, чем растительный биодизель, но кристаллизуется при более высоких температурах, что делает его непригодным для использования в очень холодном климате.
Питание
Согласно данным Nutrition Data, одна чашка бараньего жира содержит 1849 калорий, все из которых поступают из жира. Чуть меньше половины этих калорий приходится на насыщенные жиры, обеспечивающие 209 миллиграммов холестерина. Жирный жир содержит 5,7 миллиграмма витамина Е на чашку и 164 миллиграмма холина. Бараниный жир не содержит углеводов, белков или других основных витаминов и считается умеренно воспалительным.
Уход за кожей
Бараниный жир до сих пор используется в мазях для кожи и натуральных средствах ухода за кожей. Проникает сквозь слои омертвевшей кожи и мозолей, смягчая твердые участки. Традиционные средства по уходу за кожей могут включать опасные химические вещества, такие как скипидар, и их следует избегать или использовать более безопасные ингредиенты. Бараниный жир также можно использовать в производстве мыла и свечей.