Губчатые, конусообразные или яйцевидные грибы, называемые сморчками, относятся к числу наиболее желанных грибов, добывающих пищу. Их богатый ореховый вкус - совершенно божественный после обжарки в масле - завоевал им множество поклонников как среди обычных едоков, так и среди профессиональных поваров. Индиана с ее разнообразными лесами из твердых пород деревьев является первоклассной страной, где обитают сморчки. В разгар весеннего сезона грибов иногда можно найти настоящее золотое дно под некоторыми широколиственными деревьями или корягами. Самые важные составляющие успешной охоты на сморчков в штате Хузиер? Терпение и практика.
Определение сморчка
Систематика съедобных грибов может сбивать с толку, но эксперты выделяют по крайней мере три основных вида сморчков, обитающих в Индиане: желтые, черные и полусвободные. Поскольку некоторые разновидности грибов неприятны или совершенно ядовиты, лучше изучить идентификацию сморчков у авторитетного путеводителя, у миколога или опытного грибника. Тем не менее, сморчков как группу довольно легко узнать по их сильно изъеденным кепкам, часто напоминающим шляпы гномов, сидящих на толстых стеблях. Цвет варьируется в зависимости от вида и состояния грибов. Желтые сморчки действительно обычно желтовато-коричневые, черные сморчки - ржаво-коричневые или черные, в то время как полусвободные сморчки - названные по их маленьким, нависающим верхушкам - варьируются от светлого до темно-коричневого.
Сезон охоты на сморчков
Внешний вид надземных плодовых тел сморчков зависит от весенних температур. Обычно они начинают прорастать в Индиане в середине-конце апреля и обычно встречаются в течение большей части мая. Неудивительно, что самые ранние сморчки, как правило, появляются в южной Индиане. Разговорная мудрость предлагает множество различных «фенологических» ключей (время сезонных биологических процессов) для начала сезона сморчков, таких как поедание диких индеек или цветение майских яблоко. Эти показатели не так надежны, как правильные погодные условия. Сморчки обычно появляются, когда температура верхнего слоя почвы достигает от 55 до 57 градусов по Фаренгейту. Это часто соответствует дневным максимумам в 60-е годы и ночным минимумам в 40 градусов или выше. В начале сезона вам может повезти на открытых южных склонах холмов; позже весной на более прохладных северных участках появляются сморчки.
В поисках сморчков
Сморчки могут появляться в самых неожиданных местах - даже на загородных лужайках. Однако лиственные леса и редколесья - более типичные места обитания. В Индиане одни из лучших пятен сморчков находятся у подножия мертвых американских вязов - нетрудно найти во многих смешанных лесах, учитывая масштабы болезни голландского вяза. В дополнение к этим большим корягам вяза вам может повезти с другими мертвыми или умирающими деревьями, такими как тополи или яблоки. Виды деревьев, часто ассоциируемые со сморчками в Индиане, включают тюльпаны, осину, ясень, дубы и иногда белую сосну. В более широком масштабе среды обитания Департамент природных ресурсов Индианы отмечает, что буково-кленовые леса являются плодородными угодьями для охоты на сморчков.
Советы и стратегии
Сморчков заметить непросто. Их тусклый цвет служит камуфляжем на фоне грязи и листвы весеннего леса. Однако после того, как вы его заметите, у вас в голове возникнет поисковый образ, который значительно упростит дальнейшую охоту. Хорошая общая стратегия - разведать вероятные места - смешанные лиственные леса, старые яблоневые сады - пока не найдете сморчка. Тщательно осмотрите это место. Если есть один гриб, вероятно, поблизости будет больше. Затем расширьте область поиска на другие места с такими же базовыми настройками и средой обитания. Палка или треккинговая палка пригодятся, чтобы поднять или расчесать подлесок во время поиска. Некоторые охотники на сморчков используют карманные ножи, чтобы срезать гриб возле основания, но ваши пальцы отлично справятся с задачей. Учитывая, что вы, как правило, ищите грибы вдали от тропы, вам нужно следить за ядовитым плющом и клещами во время кормления.
Где охотиться
Вы можете поохотиться на сморчков на многих общественных землях Индианы, включая обширный национальный лес Хузьер. В государственных парках, водохранилищах и лесах обычно разрешается собирать грибы, если они не предназначены для коммерческой продажи. Обычные правила о следовании указанным тропам обычно не применяются для преследования, хотя вы все равно должны действовать осторожно и в максимально возможной степени следовать практике «Не оставлять следов». Несмотря ни на что, лучше всего связаться с надзорным органом области, на которую вы надеетесь нацеливаться, включая земли, находящиеся под управлением государства, на случай, если существуют особые ограничения. В некоторых заказниках и заповедниках запрещено выращивать грибы. Частные земли - еще один вариант, которым пользуются многие охотники за сморчками, но важно заранее спросить разрешение у землевладельца.