В течение большей части года в Иллинойсе охотники за грибами обнаруживают множество восхитительных грибов. Слонки, портобелло и сморчки входят в число сезонных лесных грибов штата. Знание того, когда появляется каждый съедобный вид, определяет, когда его искать.
Раннее прибытие
Желтые, черные и полувольные разновидности сморчков можно найти в лесных районах Иллинойса в конце марта и в течение всего апреля. Их губчатые колпачки позволяют легко их обнаружить и идентифицировать. Многие жители Иллинойса стекаются в леса, чтобы найти эти съедобные грибы, а некоторые общины даже отмечают их прибытие с такими мероприятиями, как ежегодный чемпионат штата Иллинойс по охоте на морела и губчатые грибы. Фестиваль. По мере того, как в мае в Иллинойсе стихает сезон сморчков, золотисто-желтые куриные грибы начинают расти на зараженных бревнах или деревьях, а вегетационный период длится до Хэллоуина или даже Дня благодарения.
Среднеспелые сорта
Слойки созревают в Иллинойсе в конце лета до середины осени, и лучше всего, когда они белые с пористой внутренней частью. Слоёшки обычно находятся на внешней стороне колец фей, которые представляют собой круги травы, которые растут быстрее и становятся более темно-зелеными, обозначающими плоды грибов колец фей. Коралловые грибы появляются в лесных районах Иллинойса летом или осенью на гниющих бревнах или на земле. Коралловые грибы, также называемые дубинкой, собачьей шерстью или рогом, напоминают скопления морских кораллов, вырастающих до 8 дюймов в высоту. Большинство из них желтого, белого или коричневого цвета, а некоторые - пурпурного или розового. Коралловые грибы появляются в лесных районах Иллинойса летом или осенью на гниющих бревнах или на земле. Еще один восхитительный гриб в Иллинойсе - гриб-зонтик, у которого на шляпке есть узнаваемая шишка. Красноватые чешуйки на стебле и свободная шейка также помогают идентифицировать этот гриб.
Грибы позднего сезона
Лесная курица, майтаке, баранина или овчарка часто весят 20 фунтов. или больше на экземпляр и процветают в районах, где растет много больших дубов. Хотя обычно они встречаются осенью, их можно найти и летом, и весной. Под воздействием прямых солнечных лучей на открытых пространствах верхняя поверхность становится коричневой, желто-коричневой или серой - никогда не красноватой или оранжевой - с белой нижней стороной. Луговые грибы, шампиньоны или «чемпионы», как их называют местные жители, с их белыми шапками из детской кожи и бледно-розовыми жабрами в хорошую осеннюю погоду можно найти на полях для гольфа и пастбищах в округе Кук. Другой гриб, очень напоминающий луговый гриб, - это разновидность грибов, которую местные охотники на юге Иллинойса называют «диким портобелло» или коричневым луговым грибом.
Многосезонные грибы
Опята, один из грибов-пней, растет у основания лиственных деревьев, на старом дереве или пнях, а иногда и на живых кустах или деревьях. Овальная, желтая или ржавая шляпка может вырасти до 4 дюймов в поперечнике, опираясь на 6-дюймовый стебель. Колпачок может быть липким или сухим. Жабры под шляпкой молодого опята кажутся белыми, затем становятся желтыми и, в конечном итоге, красноватыми по мере старения грибов. Поскольку основные тела этих грибов распространяются под землей на многие мили, они являются крупнейшими и древнейшими организмами в мире. Некоторым более 400 лет. Лохматая грива или парик адвоката, самый крупный представитель грибов с чернильной шляпкой, вырастает на 4-6 дюймов в высоту с шляпкой - длинным белым цилиндром с коричневатыми вздернутыми чешуйками - и белыми жабрами. Лохматая ветвь растет весной, летом и осенью на пастбищах и лужайках в почве, траве или щепе.
Слово предостережения
У многих сортов съедобных грибов есть похожие родственники, которые могут вызвать серьезные заболевания или, что еще хуже, у людей, которые попытаются их съесть. Например, у ангела-разрушителя - которого можно спутать с зонтиком или опята - достаточно токсинов, чтобы убить человека. Другие несъедобные грибы могут вызывать менее серьезные реакции, но их следует избегать. Если вы не уверены, съедобен ли гриб, выбросьте его. Перед тем, как съесть или приготовить лесные грибы, всегда производите положительную идентификацию, даже спрашивая опытного грибника.
