Школы ежедневно выбрасывают огромное количество еды, от свежих яблок до пакетов с молоком. Грист сообщает, что Национальная программа школьных обедов Министерства сельского хозяйства США тратит 5 миллионов долларов еды в день. К счастью, есть много способов избавиться от пищевых отходов в школах, и вы можете помочь.
Шокирующие цифры пищевых отходов
Министерство сельского хозяйства США (USDA) разделяет это От 30 до 40 процентов все запасы продовольствия в стране тратятся впустую. Это равносильно потере 133 миллиардов фунтов продовольствия при стоимости 161 миллиард долларов. Еда, которой можно накормить семьи и детей, ежедневно попадает на свалку.
В школах легко увидеть проблему пищевых отходов во время обеда. Исследователи Гарвардской школы общественного здравоохранения (HSPH) обнаружили, что в среднем студенты выбрасывают 60 процентов овощей и 40 процентов фруктов на обед. Учитывая, что 32 миллиона студентов обедать в школе каждый день, это в сумме приводит к тому, что большое количество продуктов попадает в мусор.
Хотя Закон о здоровых и свободных от голода детях создал новые правила питания для школьных обедов, он не устранил проблему пищевых отходов. В Сообщает New York Times что дети по-прежнему отказываются от более здоровых блюд и возмущаются тем, что им приходится добавлять их в свои обеденные подносы.
Улучшение качества и вкуса еды
Одна из основных причин пищевых отходов в школе - качество и вкус еды. Дети, которые ненавидят вкус простой спаржи или думают, что их бутерброды слишком сухие, просто выбросят их в конце обеденного перерыва. Согласно Газета "Нью-Йорк Таймс, Закон о здоровых и свободных от голода детях заставляет школы подавать более питательные блюда, но это также влияет на их вкус, поскольку они обязаны предлагать только низкое содержание натрия а также целое зерно параметры.
Хотя министр сельского хозяйства США недавно ослабил некоторые строгие правила Здоровья, Закон о борьбе с голодом детей, еще есть возможности улучшить подачу здоровой и вкусной еды в школы. Некоторые школы пытаются приспособиться, предлагая станции для жарки и специи, чтобы вернуть аромат. Другие стараются подавать меньше обработанной еды и больше местных продуктов.
Присоединяйтесь к программе EPA Food Recovery Challenge
Агентство по охране окружающей среды США (EPA) имеет Проблема восстановления продуктов питания к которой может присоединиться любая организация, включая образовательные учреждения. Задача начинается с тщательной оценки пищевых отходов и подробной инвентаризации. Затем организации могут выбрать предотвращение отходов, уменьшив количество источников пищи, пожертвовав дополнительные продукты или переработав их. Изменения могут варьироваться от покупки меньшего количества предметов до уменьшения размеров порций или пожертвования еды местным приютам.
Обучайте и привлекайте студентов
Action for Healthy Kids рекомендует рассказывать учащимся о пищевых отходах и помогать им понять, сколько они выбрасывают каждый день. Также может помочь научить детей есть здоровые продукты, такие как яблоки или груши, а не выбрасывать их.
Может потребоваться изменение реальной столовой. Программа Action for Healthy Kids предлагает придумывать оригинальные названия для здоровых блюд, вовлекать учащихся в составление меню и поощрять их участие в оформлении столовой. К другим положительным изменениям относятся предоставление большего разнообразия фруктов и овощей, нарезка или нарезка продуктов, чтобы их было легче есть, а также создание более заметного и привлекательного салата.
Herald-Dispatch сообщает, что школы округа Кэбелл в Западной Вирджинии открылись. общие столы сократить количество пищевых отходов во время обеда. Студенты могут вернуть неоткрытые, несъеденные напитки и еду на общие столики, чтобы другие могли насладиться этими предметами. После обеда работники кафетерия убирают то, что осталось на столах, и решают, можно ли его использовать на следующий день.
Перерыв перед обедом
В большинстве школ учеников заставляют обедать перед переменой. Тем не менее, Национальная ассоциация образования (NEA) рекомендует изменить это расписание и перерыв перед обедом. Традиционный график приема пищи и последующего бега на свежем воздухе влияет на детское здоровье и поведение. У студентов больше шансов почувствовать боль в животе после того, как они спешат съесть салат из тако и прыгают во время перерыва сразу после еды.
Играя в первую очередь на улице, учащиеся разжигают аппетит и с большей вероятностью доедут свои подносы с обедом. NEA отмечает, что это помогает сократить количество пищевых отходов и увеличивает количество здоровой пищи, которую едят дети. Учащиеся с большей вероятностью доедут свои фрукты, молоко и овощи, если у них будет перерыв до обеда.
Сделать обед длиннее
Некоторые студенты выбрасывают обед, потому что не успевают его закончить. В Программа преодоления разрыва сообщает, что как Американская академия педиатрии, так и Национальный альянс по питанию и активности предполагают, что детям необходимо как минимум 20 минут к каждому обеду каждый день. Однако большинство студентов получают значительно меньше времени, чтобы поесть, поскольку они стоят в длинных очередях или спешат на перемену раньше.
Программа «Преодоление разрыва» утверждает, что студенты, у которых есть больше времени, чтобы поесть, с большей вероятностью заканчивают питательные части своей еды и с меньшей вероятностью тратят то, что было у них на тарелках. Action for Healthy Kids рекомендует изменить продолжительность обеденного перерыва и фактическую столовую, чтобы у всех было достаточно времени, чтобы поесть. Это включает в себя увеличение количества линий обслуживания, предложение вариантов быстрого обслуживания, установку автоматов по продаже молока или потрясающие обеды для учащихся всех классов.
Как ты можешь помочь
Если вы хотите помочь избавиться от пищевых отходов, вы можете начать с обеда. Во-первых, ешьте ровно столько, сколько вы планируете съесть. Не перегружайте поднос лишними предметами, которые вам придется выбросить в конце обеда. Подумайте о том, чтобы разделить дополнительную еду или обменять ее с другими студентами на что-нибудь еще, что вы бы предпочли съесть.
Поговорите со своим учителем или школьным консультантом о пищевых отходах в вашей школе и примите меры, вызвавшись волонтерством, чтобы помочь остановить их. Обратитесь к местным организациям, которые собирают несъеденные продукты или перерабатывают их. Вы можете изменить мир к лучшему, начав со своей школы.