Grecia antică era o societate extrem de sofisticată, bogată în cultură și responsabilă pentru progresele în orice, de la arhitectură până la cartografie. Dar le lipseau metodele de refrigerare, la fel ca restul lumii de atunci. Cetățenii s-au concentrat pe menținerea hranei în funcție de capacitățile lor, până când în mod inevitabil a mers prost.
Containere de depozitare
Se crede că vechii greci și-au păstrat hrana în borcane masive. Argila era, în general, materialul folosit pentru producerea recipientelor și acestea erau plasate în cele mai reci părți din reședințe într-un efort de a menține mâncarea și băuturile reci, adesea o provocare în regiunea caldă temperaturile. Borcanele lucrate manual ar putea găzdui sute de galoane de vin sau ulei. Boabele, care erau folosite pentru a face pâine, erau de asemenea păstrate frecvent în interiorul acestor borcane. Grecii antici depozitau deseori mâncare în interiorul amforelor, căzilor și bolurilor echipate cu blaturi.
Depozitarea culturilor
Agricultura a fost o mare parte a vieții pentru grecii antici. Au crescut o gamă largă de culturi, inclusiv fasole, măsline, orz, grâu și struguri. Culturile lor erau adesea întreținute în interiorul unor mici magazii chiar în afara reședințelor lor. Odată ce culturile nu erau bune, pur și simplu le-au eliminat. Scopul a fost, în general, să păstreze alimente până când nu mai este adecvat pentru consum.
O dietă de alimente proaspete
Grecii antici își rezolvau frecvent lipsa de refrigerare consumând alimente foarte proaspete. Legumele și fructele proaspete erau ambele componente mari ale meniului zilnic al grecilor antici, indiferent dacă erau usturoi, fasole, ceapă, cireșe, dovlecei, smochine, mazăre, prune, mere, spanac și pere. Dietele lor s-au schimbat adesea odată cu perioada anului. Mâncau deseori ceea ce era disponibil și proaspăt pentru sezon.
Împrospătări de vară
Grecia Antică ar putea fi un loc extrem de fierbinte, în special în lunile sufocante de vară. Fără refrigerare, conceptul de băutură rece ca gheața nu a fost un concept realist pentru mulți. Cu toate acestea, grecii antici privilegiați s-au putut bucura de băuturi răcite, datorită gheaței și zăpezii recuperate din vârfurile munților. Gheața a fost păstrată rece în beciurile subterane, protejate de paie și lemn. Aceasta a fost o modalitate eficientă de a menține gheața înghețată, adesea luni întregi.