Nutriția este un domeniu al științei în continuă evoluție. De exemplu, în anii 1980, nebunia fără grăsimi a făcut din grăsime dușmanul deceniului. Acum suntem îndemnați să facem un cerc complet, înlocuind laptele degresat cu lapte plin de grăsimi și aruncând peste margarină în schimbul untului. Datorită acestor schimbări constante în percepția a ceea ce este sănătos și a ceea ce nu, nutriția oferă multe subiecte interesante pentru cercetare.
Compararea dietelor ancestrale
Lucrarea dvs. ar putea compara și contrasta filosofiile din spatele diferitelor diete ancestrale sau tradiționale. Aceste diete se bazează pe credința că suntem cei mai sănătoși atunci când mâncăm aproape de ceea ce au mâncat strămoșii noștri. Ideea vine din a vedea cât de timpurii au evoluat oamenii pentru a mânca anumite lucruri. De exemplu, dieta paleo (prescurtare pentru paleolitic), sau „dieta omului cavernelor”, așa cum se numește uneori, evită toate boabele și lactatele, în timp ce Weston A. Dieta Price Foundation pune accent pe lactatele crude, alimentele fermentate și carnea de organe.
Politica laptelui
Este o infracțiune federală transportarea laptelui crud peste granițe de stat. Micile ferme lactate s-au luptat pentru a-și proteja drepturile de a vinde produse lactate nepasteurizate (sau crude) către consumatori. În SUA, vânzarea laptelui crud este legiferată la nivel de stat. Ați putea cerceta istoria și tendințele contemporane ale legislației privind laptele crud din SUA sau din propriul stat. Investigați cum am trecut de la o cultură care consumă lapte crud la pasteurizarea obligatorie a produselor lactate. Lucrarea dvs. ar putea compara și contrasta beneficiile pentru sănătate ale ambelor, precum și riscurile.
Pregătirea corectă a alimentelor
Boabele, nucile și leguminoasele au niveluri ridicate naturale de acid fitic, un anti-nutrient care epuizează absorbția altor minerale din corpul tău, potrivit autorului nutriției, Amanda Trandafir. Oamenii antici știau să pregătească cereale, nuci și leguminoase pentru a neutraliza acidul, făcându-i astfel mai ușor de digerat. Neutralizarea implică înmuierea, încolțirea sau acrarea și, uneori, mai mult de un proces. Lucrarea dvs. s-ar putea concentra asupra nivelurilor de acid fitic din diferite alimente și poate compara nivelurile odată ce acestea au fost înmuiate, încolțite sau acidulate. De asemenea, ați putea explora procesele care sunt cele mai eficiente pentru eliminarea anti-nutrienților. Ați putea să vă uitați la culturile care au folosit aceste metode și să determinați dacă există bunuri preambalate care au fost pregătite pentru a elimina acidul fitic.
Pro și contra de soia
Soia se găsește acum în multe alimente procesate și ambalate și a fost asimilată sub diferite forme pentru a face versiuni „mai sănătoase” de lapte, brânză și iaurt. Cu toate acestea, oamenii de știință dezbat beneficiile pentru sănătate ale acestei fasole și ați putea cerceta unele dintre descoperirile privind soia și sănătatea nutrițională. De exemplu, lucrarea dvs. s-ar putea concentra pe formulele pentru sugari din soia, laptele de soia și sănătatea hormonală la femei sau subvenționarea federală a boabelor de soia pentru alte culturi.