Este posibil să fi auzit că oamenii sunt compuși parțial din apă de mare, dar acest lucru nu este tocmai exact. Este adevărat, corpul adult mediu este de 60% apă, iar apa este aproape la fel de sărată ca apa oceanului - dar nu chiar, iar diferența mică de salinitate face o mare diferență. Consumul de apă de mare sau orice fel de apă sărată crește salinitatea sângelui. Aceasta scoate de fapt apă din celule, care în cele din urmă se strâmbă și mor, iar persoana care bea apa poate muri de deshidratare. Mecanismul responsabil de aceasta este osmoza.
Ce legătură are osmoza cu aceasta?
Osmoza este un fenomen pe care îl poți studia cu ușurință acasă. Se dizolvă 1/2 cană de sare într-un litru de apă și se pune un morcov în recipient. După o zi sau două, morcovul se va micșora. Producătorii de murături folosesc apă sărată pentru deshidratare prin înmuierea castraveților, morcovilor și a altor legume în saramură. Deshidratarea este cauzată de osmoză și este aproape ceea ce se întâmplă cu celulele din corp atunci când bei apă sărată.
Motivul pentru care apare osmoza este că pereții celulari sunt membrane semi-permeabile. Permit moleculelor de apă să treacă, dar nu molecule mari de solut sau cele încărcate, cum ar fi ionii de sodiu și clor, creați atunci când sarea se dizolvă. Apa migrează peste barieră pentru a egaliza concentrația de solut pe ambele părți. Această migrație este ceea ce este cunoscut sub numele de osmoză. Cu cât este mai multă sare în fluxul sanguin, cu atât este mai mare presiunea osmotică și cu atât celulele pierd mai repede apă. Ele ajung să pară morcovul înghesuit. În consecință, după ce bei apă sărată, corpul tău poate fi plin de apă, dar te simți mai însetat decât înainte.
Efectul apei sărate asupra rinichilor
Celulele din corpul tău se vor deshidrata dacă bei chiar și apă ușor sărată, dar s-ar putea ca deshidratarea să nu fie suficientă pentru a te ucide. Cu toate acestea, veți pune stres pe rinichi și acestea pot deveni bolnave sau poate chiar să înceteze să funcționeze complet dacă beți apă sărată suficient de des.
Afectarea rinichilor este cauzată și de osmoză. Pe măsură ce sângele trece prin rinichi pentru purificare, apa în exces trece printr-o membrană semipermeabilă într-un canal de colectare din interiorul rinichiului. Concentrația de dizolvat din cameră este în mod normal mai mare decât în sânge. Cu toate acestea, dacă sângele are o concentrație mare de sare, apa nu va trece prin barieră și sângele nu va fi purificat. Aceasta pune presiune pe rinichi și creează un nivel anormal de ridicat de proteine în sânge. Aceasta crește tensiunea arterială și poate afecta și alte organe, cum ar fi inima și ficatul.
Tablete de sare și cât de mult sare este prea mult?
Fluidele din corpul uman conțin clorură de sodiu și alte săruri, motiv pentru care lacrimile sunt sărate. Concentrația este de aproximativ o treime din concentrația de sare din apa de mare. Excesul de sodiu dăunează organismului, iar rinichii îl excretă prin urină. Cercetătorii care studiază un zbor spațial simulat au observat că organismul reglează și concentrația de sodiu prin reținerea și expulzarea apei în cicluri săptămânale și chiar lunare. Acest lucru sugerează că ingerarea regulată de sare este mai probabil să provoace probleme de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, decât să o faceți o dată sau de două ori.
Când corpul tău are prea multă sare, îți este sete, iar când îți este sete, ar trebui să bei apă plată. Aceasta reduce concentrația de sare din sânge și vă protejează rinichii și inima, precum și fiecare celulă din corpul dumneavoastră. Pe de altă parte, organismul pierde sodiu și prin transpirație și are nevoie de o anumită cantitate pentru un metabolism adecvat. Acesta este motivul pentru care sportivii iau uneori tablete de sare.