Dacă ritualul tău de Ziua Recunoștinței implică trecerea pe canapea după o masă, știi deja că o sărbătoare cu toate garniturile te obosește. Dar curcanul ți-a semnat biletul dus la snoozeville?
Povestea des repetată este că L-triptofanul - unul dintre mulți aminoacizi găsiți în carne - în curcan declanșează somnolență în creier. Și asta explică de ce trebuie să faci un pui de somn după sărbătoare.
Dar nu așa funcționează. Și acea somnolență pe care o simțiți are mai mult de-a face cu masa generală decât curcanul în sine. Iată afacerea cu triptofanul din curcan - și ce într-adevăr provocând somnolență post-curcan.
Triptofan, Turcia și Somn
Să începem cu elementele de bază: Turcia este o sursă excelentă de proteine în dieta ta. Și din moment ce fiecare proteină este alcătuită din aminoacizi, este, de asemenea, o sursă excelentă de aminoacizi. Aceasta include triptofan, precum și oricare altul aminoacizi esențiali că corpul tău trebuie să funcționeze. Colectiv, acești aminoacizi vă ajută corpul să mențină și să repare țesuturile, să vă mențină sistemul imunitar în mișcare și să îndeplinească o grămadă de alte funcții fiziologice.
Una dintre acele alte funcții fiziologice vă ajută corpul să creeze hormoni. Și triptofanul vă ajută corpul să producă serotonină, un hormon cerebral „bine-simțit”, care este important și pentru un somn sănătos.
Deci, pe hârtie, ideea că curcanul te face somnolent are un sens. Oferind mai mult triptofan, curcanul teoretic vă ajută corpul să producă mai multă serotonină, apoi acea serotonină vă trimite la somn. Este ușor de văzut de ce s-a răspândit mitul până acum, nu?
Dar există o captură - Turcia nu este o sursă unică de triptofan
În timp ce este adevărat că curcanul furnizează triptofan, nici măcar nu este aproape de singurul aliment care o face. Orice proteină derivată din surse animale (carne de vită, pui, pește, ouă, lactate... îți vine ideea) furnizează toți aminoacizii esențiali, inclusiv triptofanul.
Așadar, dacă doar obținerea triptofanului din dietă a fost suficientă pentru a vă obosi, ați avea nevoie de un pui de somn după ouă amestecate de dimineață sau iaurt grecesc la mijlocul după-amiezii. De fapt, curcanul este mai scăzut în triptofan decât alte carne, ca puiul, care nu au o reputație care provoacă somnul.
Mai mult, alți aminoacizi din curcan ar putea avea efect efect stimulant asupra creierului tău. Tirozina, de exemplu, ajută la producerea de epinefrină, sau adrenalină - un hormon care te face să simți opus de somnoros. Și, din moment ce probabil nu ai chef să ieși la fugă după sărbătoarea Zilei Recunoștinței, este evident că niciun aminoacid din masă nu poate decide singur cum te simți după.
Iată de ce sărbătoarea ta de Ziua Recunoștinței te face să ai somn
În loc să vă uitați la nivelul micro-aminoacizilor și la modul în care acestea vă pot afecta creierul, gândiți-vă la o imagine de ansamblu. Munții de calorii, carbohidrați, proteine și grăsimi din masa dvs. de Ziua Recunoștinței sunt motivul pentru care aveți nevoie de un pui de somn - nu de triptofanul din curcan.
Motivul? Digestia consumă o lot de energie: între 3 și 10 la sută din totalul caloriilor consumate. Când mâncați în exces, sistemul digestiv începe să lucreze ore suplimentare pentru a descompune masa masivă. De asemenea, corpul dvs. deviază mai mult flux de sânge către sistemul digestiv pentru un sprijin suplimentar - ceea ce înseamnă că sângele este deviat puțin mai puțin către creier pentru a vă menține alerta.
Având în vedere că masa medie de Ziua Recunoștinței conține 3.000 de calorii și peste 200 de grame de grăsimi - mai mult decât întreaga dietă zilnică - nu este de mirare că vrei să amâne.
Cu toate mijloacele, luați toate somnurile de putere pe care le doriți (este un weekend lung și îl meritați). Doar nu da vina pe pasăre!