Bacteria este un termen general care se referă la un întreg regat de specii microscopice. Se estimează că există peste un trilion de specii de microbi pe Pământ, cu o mare majoritate a acestor specii considerate a fi bacterii. Majoritatea acestor specii bacteriene nu sunt dăunătoare pentru om și nu cauzează boli. Doar aproximativ 1% dintre bacterii se crede că provoacă boli.
Înțeles, majoritatea oamenilor doresc să evite infecția bacteriană. Antibioticele și igiena adecvată sunt cele mai comune metode de evitare și distrugere a bacteriilor dăunătoare. Nu mulți oameni știu că sarea ucide și bacteriile. Deși nu toate bacteriile pot fi ucise cu sare, multe pot fi din cauza efectelor sale deshidratante asupra celulelor bacteriene.
Înțelegerea osmozei
Înainte de a înțelege cum sarea ucide bacteriile, trebuie să înțelegeți ce osmoză este. Simplu spus, osmoza este mișcarea apei pe o membrană din zonele cu concentrație ridicată de substanțe dizolvate până la concentrație scăzută de substanțe dizolvate. Acest lucru funcționează pentru a menține un echilibru de substanțe dizolvate (alias moleculele dizolvate) în apa de pe ambele părți ale membranei.
De exemplu, spuneți că aveți celule într-o soluție de apă în care apa conține o concentrație mai mare de zahăr decât concentrația zahărului dizolvat în apa găsită în interiorul celulei. Un alt mod de a pune acest lucru este că concentrația moleculelor de apă este mai mare în interiorul celulei decât în afara celulei. În acest caz, ați vedea apa mișcându-se din interior celula (unde concentrația de apă este mai mare) spre exterior a celulei (unde concentrația de apă este mai mică).
Aceasta face două lucruri de atins echilibru. În primul rând, crește concentrația de apă în afara celulei și scade concentrația din interiorul celulei. Această mișcare a apei, la rândul său, scade concentrația zahărului în afara celulei și crește concentrația zahărului din interiorul celulei.
Cum sarea ucide bacteriile
Acest proces de osmoză face ca concentrațiile mari de sare să ucidă bacteriile. Când există concentrații mari de sare în afara unei celule bacteriene, apa din interiorul bacteriilor difuzează din celulă pentru a ajunge la echilibru și a egaliza concentrația de sare. Când celulele bacteriene își pierd toată apa astfel, aceasta:
- Deshidratează celula
- Provoacă pierderea structurii celulei
- Conduce la defecțiuni ale enzimelor și proteinelor
- În cele din urmă duce la moartea celulelor
Pur și simplu: Sarea aspiră toată apa din bacterii, ceea ce duce la moartea celulelor. Cu toate acestea, unele bacterii sunt tolerante la condițiile sărate. Aceste tipuri de bacterii se numesc halotolerant.
Cum să ucizi bacteriile cu sare
În timp ce proprietățile antibacteriene ale sării sunt utile pentru unele utilizări de zi cu zi, nu trebuie să vă bazați pe sare atunci când aveți o infecție. Este mai bine să folosiți sarea ca măsură preventivă și să consultați un medic pentru alte tratamente dacă credeți că aveți o infecție bacteriană.
Exemple de încercat
Clătiți cu apă sărată. Crearea unei clătiri cu apă sărată pentru a face gargară în gură poate ajuta la distrugerea bacteriilor dăunătoare care cauzează cavitatea. Beneficiile gălării apei sărate includ uciderea directă a bacteriilor ca urmare a osmozei, așa cum este descris mai sus și creșterea temporară a pH-ului în gură. Acest lucru creează un mediu alcalin în care majoritatea bacteriilor orale nu pot supraviețui.
Pur și simplu amestecați 1/2 linguriță de sare în o cană de apă caldă. Gargarați această soluție timp de 30 de secunde înainte de a o scuipa. Nu inghiti.
Sare și alimente
Mâncăruri și săruri Corning, numit și vindecarea cu sare, se referă la frecarea peletelor de sare pe carne pentru a preveni creșterea bacteriană. Acest proces necesită să frecați sare în carne pentru a ajunge la concentrația de sare 20% sau mai mare. Dacă aveți o placă de carne de vită, de exemplu, ar trebui să frecați 3 uncii de sare pe suprafața cărnii.
Saramura este similară, cu excepția faptului că implică crearea unei soluții sărate numită saramură în loc să frecați sarea direct pe alimente. Pentru a face o saramură, amestecați sare și apă într-un raport de o parte de sare până la cinci părți de apă. Apoi adăugați în mâncare, de obicei legume și carne, iar acest lucru va preveni atât creșterea bacteriană, cât și uciderea majorității bacteriilor deja pe alimente.
Spălarea plăcilor de tăiat și a blaturilor. De asemenea, puteți freca sarea direct pe suprafețe predispuse la bacterii, cum ar fi plăci de tăiat și blaturi, pentru a ucide bacteriile de pe aceste suprafețe și pentru a preveni creșterea viitoare.