Atunci când alergi la o cursă fără antrenament, este obișnuit să te simți fără suflare și să ai crampe. Dacă ați putea privi în interiorul celulelor musculare, atunci fermentarea acidului lactic ar fi evident. Acest proces are loc atunci când celulele produc adenozin trifosfat sau ATP fără oxigen.
TL; DR (Prea lung; Nu am citit)
Fermentarea acidului lactic are loc atunci când celulele produc ATP fără a fi prezent oxigen. Aceasta înseamnă că apare doar glicoliza.
Fermentarea acidului lactic la animale și bacterii
Fermentarea acidului lactic creează ATP, care este o moleculă necesară atât pentru animale, cât și pentru bacterii, atunci când nu există oxigen. Acest proces descompune glucoza în două molecule de lactat. Apoi, lactatul și hidrogenul formează acid lactic. Fermentarea acidului lactic oferă o modalitate alternativă de a genera energie atunci când respirația celulară normală nu este posibilă.
Fermentarea acidului lactic în alimente
Când compania preferată de bere artizanală își creează produsul, drojdia ajută la fermentarea malțului. În general, bacteriile anaerobe și drojdia sunt responsabile pentru fermentarea produselor alimentare. De exemplu, Lactobacillus este o bacterie obișnuită în iaurt și face parte din procesul de fermentare, care creează aroma de tartă pe care oamenii o iubesc. Alte alimente care se bazează pe acid lactic includ carnea conservată.
Fermentarea murăturilor oferă un bun exemplu de acid lactic în acțiune. Bacteriile lactice cresc și dau murăturilor gustul lor acidulat. De asemenea, previn creșterea altor bacterii în recipient, astfel încât conținutul să nu se strice.
Fermentarea acidului lactic în celulele musculare
Celulele musculare pot produce acid lactic pentru a vă oferi energie în timpul activităților fizice dificile. Acest lucru se întâmplă de obicei atunci când nu există suficient oxigen în organism, astfel încât fermentația acidului lactic oferă o modalitate de a obține ATP fără acesta. Procesul se bazează pe surse de energie stocate, cum ar fi zaharurile sau amidonul, pe care le poate descompune pentru a face molecule și energie mai simple. Prin descompunerea lor, veți obține o explozie de energie care vă poate ajuta să terminați o cursă sau să urcați o scară. Cu toate acestea, acidul lactic se poate acumula în mușchi și poate crea crampe.
Acidoza lactică apare de obicei din cauza exercițiilor fizice. Provoacă simptome precum dureri musculare, durere, crampe, greață și slăbiciune. Când există prea mult acid lactic în sânge, se întâmplă acidoză lactică. Deși antrenamentele intense sunt vinovatul cel mai frecvent, uneori cancerul, problemele hepatice și medicamentele îl pot provoca.
Puteți preveni acidoza lactică făcând exerciții cu mai puțină intensitate și construindu-vă rezistența. În plus, consumul de apă și amintirea de a respira în timp ce vă antrenați vă pot ajuta. Dacă observați simptomele, nu uitați să încetiniți și să faceți o pauză.