Cum face mirosul sparanghelului de urină?

Dacă ați mâncat vreodată sparanghel, s-ar fi putut întâmpla ceva ciudat la aproximativ 20 de minute după ce l-ați mâncat. Poate că ați observat, poate că nu, dar șansele sunt că acea gustativă garnitură de sparanghel v-a lăsat ceva în urmă. Sigur, este un semn destul de ciudat de apreciere, dar se știe că acel popular veggie verde numit sparanghel provoacă un miros destul de ciudat în urină celor care îl consumă.

Sparanghelul conține un compus care conține sulf identificat de oamenii de știință ca metil mercaptan. Un gaz incolor, acest compus se găsește, de asemenea, în sânge, fecale, usturoi, ouă, brânză și chiar secreții de mofetă. De fapt, metil mercaptanul este unul dintre principalii factori care contribuie la mirosul urât mirositor și la mirosurile flatulenței. În plus, un alt ingredient găsit în sparanghel este asparagina. Prezent în alimente precum lactatele, fructele de mare, păsările de curte, peștele și nucile, se știe că acest aminoacid are un miros distinctiv atunci când este încălzit. Pentru a metaboliza atât metil mercaptanul, cât și asparagina, calea digestivă trebuie să descompună acești compuși și această defalcare este responsabilă pentru mirosul ciudat al urinei.

Deoarece atât metil mercaptanul, cât și asparagina sunt asociate cu simțul mirosului, există dezbateri asupra ingredientului care este de fapt responsabil pentru fenomenul de sparanghel-urină. În funcție de cine întrebați, unii oameni de știință pot da vina pe metil mercaptan, în timp ce alții susțin că asparagina este cauza mirosului. Unii chiar cred că este combinația ambilor compuși. Indiferent de vinovatul exact, motivul pentru care urina ta miroase după ce ai mâncat sparanghel este simplu: din cauza modului în care corpul tău îl descompune.

Sparanghelul nu este străin de dezbateri, iar dezacordul asupra ingredientului specific care face mirosul urinei nu este singurul exemplu. Deoarece mulți oameni susțin că, indiferent de consumul de sparanghel, urina lor nu miroase, există mai multe teorii cu privire la asta. Prima susține că urina tuturor este de fapt afectată de sparanghel, dar doar aproximativ jumătate din populație are gena specifică necesară pentru a simți mirosul schimbării. Pe de altă parte, a doua teorie afirmă că doar jumătate din populația lumii are gena care este necesare pentru a descompune compușii găsiți în sparanghel și, dacă organismul nu îi descompune, nu are miros emis. Orice motiv este corect, pentru mulți oameni, sparanghelul va fi cunoscut pentru totdeauna ca leguma care îți face mirosul urinar ciudat.