Sarea este extrem de solubilă în apă. Apa de mare sau de ocean este una dintre sursele majore ale aprovizionării mondiale cu sare. Din cele mai vechi timpuri, sarea a fost o marfă de preț și a fost suficient de apreciată pentru a deveni o monedă în multe locații din întreaga lume. Recuperarea sării din apa de mare are loc prin evaporarea apei și până când sarea începe să cristalizeze. Cristalizarea are loc atunci când concentrația unei substanțe chimice depășește solubilitatea în solventul particular. Inițierea formării cristalelor are loc prin adăugarea unui cristal de semințe sau prin prezența unei nereguli la suprafața recipientului.
Formați o soluție de sare adăugând sare în apă. Se adaugă sare într-un pahar cu apă amestecând până nu se mai dizolvă sare. Aceasta formează o soluție de sare saturată. Ați atins punctul maxim de solubilitate pentru sare în apă sub condiția de temperatură și presiune a locației dvs.
Încălziți soluția de sare pe o placă fierbinte pentru a crește ușor temperatura. La noua temperatură, caracteristicile de solubilitate ale sării s-au schimbat.
Opriți placa fierbinte și lăsați soluția să se răcească. Pe măsură ce temperatura scade, soluția trece de la saturație la suprasaturare. Într-o stare suprasaturată, cristalizarea poate avea loc în orice moment.
Începeți cristalizarea utilizând o tijă de agitare pentru a zgâria partea paharului de sub suprafața soluției de sare. Zgârietura va oferi o locație pentru a începe formarea cristalelor. O alternativă la zgârierea paharului este să adăugați una sau două cristale de sare la soluția din sticla de reactiv. Cristalul va forma nucleul pentru cristalizare. Pe măsură ce temperatura scade, sarea suplimentară pe care ați adăugat-o la soluția fierbinte va cădea din soluție, deoarece depășește solubilitatea sării la temperatura inferioară.