Vâscozitatea și tensiunea superficială sunt două caracteristici fizice ale unui lichid. Vâscozitatea este măsura cât de rezistentă la curgere este un lichid, în timp ce tensiunea superficială este definită ca rezistența la penetrare a suprafeței unui lichid. Atât vâscozitatea, cât și tensiunea superficială sunt afectate de schimbările de temperatură.
TL; DR (Prea lung; Nu am citit)
Pe măsură ce temperatura crește, lichidele își pierd vâscozitatea și scad tensiunea superficială - în esență, devenind mai „curgătoare” decât ar fi la temperaturi mai reci.
Ce este viscozitatea?
Vâscozitatea este determinată de timpul necesar unei anumite cantități de lichid pentru a curge printr-un instrument numit tub viscosimetru; în esență, o țeavă îngustă. Un bun exemplu de vâscozitate este lichidul care curge printr-o paie: apa, care are o vâscozitate scăzută, va curge mai liber decât mierea, care are o vâscozitate ridicată. Lichidele precum mierea au o vâscozitate mai mare, deoarece conțin structuri moleculare mai complexe; în timp ce apa constă din legături simple de hidrogen și oxigen, mierea conține și zaharuri.
Vâscozitatea și temperatura
•••Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty Images
Când un lichid se încălzește, moleculele sale devin excitate și încep să se miște. Energia acestei mișcări este suficientă pentru a depăși forțele care leagă moleculele împreună, permițând lichidului să devină mai fluid și scăzând vâscozitatea acestuia. De exemplu, când siropul este rece, acesta are o vâscozitate ridicată și poate fi dificil de turnat. Când este încălzit într-un cuptor cu microunde, vâscozitatea scade și siropul curge mai liber.
Ce este tensiunea superficială?
•••Photos.com/Photos.com/Getty Images
Tensiunea superficială este ceea ce face posibilă plutirea unui ac într-o ceașcă de apă sau ca insectele care scapă de apă să alunece pe suprafața unui lac. Moleculele de pe suprafața unui lichid sunt legate de moleculele de lângă și de sub ele, dar nu au nimic deasupra lor care să echilibreze aceste forțe de atracție. Din cauza acestui dezechilibru, moleculele de pe suprafața lichidului vor fi atrase mai puternic către cei din jur, creând o foaie de molecule strâns legate pe suprafața lichidului.
Tensiunea și temperatura suprafeței
Pe măsură ce temperatura unui lichid crește, tensiunea sa superficială scade. Când apa se încălzește, mișcarea moleculelor sale perturbă forțele dezechilibrate de pe suprafața apă și își slăbește bariera în formă de foaie de molecule strâns legate, coborând astfel suprafața tensiune. Acesta este motivul pentru care apa fierbinte este mai eficientă la curățare; tensiunea sa superficială scăzută îi permite să pătrundă mai ușor în fibrele unui material precum materialul și să spele petele.