Micuța substanță cristalină albă pe care o stropiți pe cartofii prăjiți este doar un exemplu din ceea ce chimistii numesc săruri. De fapt, orice moleculă ionică formată dintr-un acid și o bază care se dizolvă în apă pentru a crea ioni este o sare. În timp ce sărurile sunt de obicei neutre, atunci când sunt dizolvate în apă, pot crea o soluție acidă sau bazică, în funcție de care dintre ionii componenți este mai puternic. Dacă ionii au aceeași rezistență, soluția este neutră.
TL; DR (Prea lung; Nu am citit)
Sărurile sunt întotdeauna denumite prin enumerarea ionului acid, sau a cationului, mai întâi. Ionul de bază sau anionul este listat în al doilea rând. Sarea de masă, de exemplu, se numește clorură de sodiu (NaCl).
Clorura de sodiu
•••brian wilcox / iStock / Getty Images
Clorura de sodiu (NaCl) este cel mai frecvent tip de sare din viața noastră. Cunoscut sub numele de sare de masă, formează o rețea cubică atunci când este în formă solidă. Este unul dintre cele mai sigure materiale pe care le puteți folosi într-o clasă de chimie sau bucătărie.
Cationul Na + este un acid deoarece este un acceptor de perechi de electroni. Cu toate acestea, este un acid extrem de slab datorită razei sale mari și a încărcării reduse. Puteți recunoaște anionul Cl ca fiind parte a acidului clorhidric (HCl). Încărcarea Clionului este atât de slabă, încât este practic neutră. Când este dizolvat în apă, clorura de sodiu creează o soluție neutră.
Dicromat de potasiu
•••Marika- / iStock / Getty Images
Dicromat de potasiu (K2Cr2O7) este o sare de culoare portocalie compusă din potasiu, crom și oxigen. Nu numai că este toxic pentru oameni, ci și un oxidant care prezintă un pericol de incendiu. Dicromatul de potasiu nu trebuie aruncat niciodată. În schimb, ar trebui să fie spălat pe scurgere cu multă apă. Folosiți întotdeauna mănuși de cauciuc atunci când lucrați cu acest compus. Dacă vărsați o soluție de dicromat de potasiu pe piele, aceasta vă va arde chimic. Rețineți că orice compus cu crom este un potențial cancerigen.
Clorura de calciu
•••Carme Balcells / iStock / Getty Images
Clorură de calciu (CaCl2) seamănă cu sarea de masă în culoarea sa albă. Este utilizat pe scară largă pentru a îndepărta gheața de pe drumuri. Este mai eficient decât clorura de sodiu ca dezavantaj, deoarece clorura de calciu produce trei ioni, în timp ce clorura de calciu produce doar doi. Clorura de calciu poate topi gheața până la minus 25 F, cu până la 10 grade mai mică decât pentru clorura de sodiu. Clorura de calciu este atât de higroscopică, care este capacitatea de a absorbi apa, încât, dacă o lăsați într-o cameră neacoperită, poate absorbi suficientă apă din aer pentru a se dizolva într-o soluție singură.
Bisulfat de sodiu
•••Edward Lam / iStock / Getty Images
Bisulfat de sodiu (NaHSO4) se formează din sodiu, hidrogen, sulf și oxigen. Este creat din acid sulfuric și reține unul dintre ionii de hidrogen ai acidului, ceea ce conferă acestei săruri calități acide. Cunoscut ca acid uscat, bisulfatul de sodiu este utilizat în aplicații comerciale, cum ar fi reducerea nivelului de pH al spa-urilor și piscinelor, spălarea betonului și curățarea metalelor. În forma sa solidă, bisulfatul de sodiu formează margele albe. Această sare este otrăvitoare și vă poate deteriora pielea, așa că folosiți mănuși de cauciuc atunci când o manipulați. Dacă este ingerat, sunați imediat la centrul de control al otrăvurilor și nu provocați vărsături.
Sulfat de cupru
•••Svetl / iStock / Getty Images
Sulfat de cupru (CuSO4) este o sare albastră formată din cupru, sulf și oxigen. Când este dizolvat în apă, devine incolor. Dacă scufundați un obiect de fier într-o soluție de sulfat de cupru și apă, fierul ia în curând o culoare roșie. Acesta este un film de cupru, datorat unei reacții chimice între soluție și fier. Aceeași reacție face ca fierul să înlocuiască cuprul din soluție, formând sulfat de fier.