Deși zahărul și sarea arată ca gemeni, ele sunt diferite în multe feluri, inclusiv modul în care reacționează la diferite elemente și modul în care fac să se comporte alte lucruri. Efectuat sub supravegherea adulților, există multe experimente educaționale și cool pentru cursurile de știință, cercetare trupe sau doar pentru distracție, toate dovedind că aceste substanțe asemănătoare sunt diferite în mai multe moduri decât doar gust.
Reacții de apă
Acest experiment simplu observă diferitele moduri în care zahărul și sarea reacționează la apă. Se toarnă o linguriță de zahăr într-o ceașcă de plastic transparentă și o linguriță de sare într-o ceașcă identică. Adăugați 1/3 cană de apă caldă la fiecare, amestecați timp de 10 secunde și așteptați 3 minute. Zahărul va forma o spumă lipicioasă, în timp ce sarea nu va reacționa deloc. Un alt experiment ușor este de a testa rata de evaporare a apei atunci când se adaugă sare sau zahăr. Umpleți trei pahare cu 3/4 cană de apă. Adăugați 3/4 cană de sare într-un pahar, 3/4 cană de zahăr în altul și lăsați al treilea pahar în pace. Așezați-le pe toate trei într-o zonă bine ventilată și comparați rata de evaporare a apei pure, a apei sărate și a zahărului.
Modificări celulare
Acest experiment în două părți folosește stafide umplute cu zahăr și cartofi sărați pentru a studia modul în care celulele mișcă apa. Așezați o lingură de stafide într-un borcan și umpleți-o cu apă, observând că stafidele arată mici și tari. Observați stafidele după ce s-au înmuiat timp de 3 ore și vedeți că s-au umflat și s-au umflat. Acest lucru se datorează faptului că zahărul natural din celulele lor a absorbit apa sau a provocat mișcarea acesteia. Pentru partea a doua, luați doi cartofi curățați și nefierți și rețineți că ambii se simt duri și solizi. Tăiați-le în bucăți și puneți un număr egal în două boluri de apă. Se amestecă o linguriță de sare într-un vas și se lasă celălalt vas umplut doar cu apă. Comparați cartofii după ce s-au înmuiat timp de 2 ore. Cele din apa nesărată se vor simți neschimbate, dar cele din apa sărată se vor simți moi și cauciucate. Acest lucru se datorează faptului că apa sărată le-a făcut să piardă celulele, ceea ce le-a schimbat textura.
Formațiuni de cristal
Acesta este un alt experiment în două părți și examinează diferitele moduri în care sarea și zahărul formează cristale. Pentru a face cristale de sare, umpleți un borcan pe jumătate plin cu apă de la robinet. Adăugați sare noniodată, începând cu 2 linguri și continuând să adăugați până când sarea începe să se adune în apă în loc să se dizolve. Creați cristale de zahăr turnând 2 căni de apă într-o cratiță și încălzind-o la fierbere. Adăugați 4 căni de zahăr granulat și amestecați până când apa este limpede. Lăsați soluția să se răcească și turnați-o într-un borcan. Atât pentru cristalele de sare, cât și pentru cele de zahăr, legați șirul în jurul unui creion și așezați-l peste orificiile borcanului, asigurându-vă că lungimea șirului se termină chiar deasupra suprafeței apei. Setați borcanele într-un loc unde nu vor fi deranjate timp de câteva săptămâni și urmăriți cum se formează cristale, marcând diferențe și asemănări în mărime, rata de creștere și formare. Adăugarea de coloranți alimentari va face proiectul mai interesant. În timp ce cristalele de sare nu sunt comestibile, cristalele de zahăr vor produce bomboane dulci de casă!