Acidul fosforic sau H3PO4 este un produs chimic cu o varietate largă de aplicații atât în industrie, cât și în procesarea alimentelor. Acest acid își găsește utilizarea în fabricarea îngrășămintelor, cerurilor, săpunurilor și detergenților; este, de asemenea, adăugat în alimente pentru a le acidifica sau a le face mai aromate. În special, acidul fosforic este compusul care conferă sifonului aroma proaspătă și ascuțită. În general, acidul fosforic nu este un produs chimic periculos, dar există câteva precauții pe care trebuie să le respectați dacă îl utilizați în laborator.
Consum
Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente clasifică acidul fosforic drept „recunoscut în general ca fiind sigur” (GRAS). De fapt, corpul tău are de fapt nevoie de fosfat. Moleculele precum ADN, ARN și ATP conțin toate grupări fosfat, deși FDA observă că americanii obțin de obicei cantități mai mult decât suficiente de fosfor din dieta lor. Atunci când este utilizat la concentrațiile găsite în băuturile răcoritoare și alimente, nu există niciun motiv să credeți că acidul fosforic ar fi periculos pentru sănătatea dumneavoastră.
Aciditate
Totuși, un aspect important este sănătatea dinților. Dinții dvs. sunt fabricați din hidroxiapatită de calciu, care este mai solubilă la pH acid. Bacteriile din gură fermentează zaharurile și eliberează acizi care pot scădea pH-ul și pot contribui la cariile dentare. Băuturile cu zahăr oferă nu numai zahăr care hrănește aceste bacterii, dar sunt și acide. Cu toate acestea, sucul de portocale și limonada sunt de fapt mai acide decât sifonul
Concentraţie
Dacă o soluție de acid fosforic este mai concentrată, scade pH-ul și îl face mai acid. Acidul fosforic concentrat este suficient de acid pentru a fi periculos. Conform MSDS, acidul fosforic concentrat este foarte coroziv și poate provoca leziuni grave dacă este ingerat, inclusiv arsuri severe la nivelul gurii și gâtului. Dacă este pusă în contact cu ochii, această soluție poate provoca leziuni permanente ale ochilor, iar contactul cu pielea poate provoca arsuri severe.
Reactivitate
Amestecarea acidului fosforic cu cianuri, sulfuri, fluoruri, peroxizi organici și compuși organici halogenați poate forma vapori toxici. Aceste tipuri de experimente ar trebui să fie efectuate sub o hotă de fum pentru siguranță. Reacționând acidul fosforic cu cloruri și oțel inoxidabil poate elibera hidrogen gazos, care este potențial inflamabil și exploziv. Adăugarea acidului fosforic la nitrometan creează un amestec exploziv, iar acidul fosforic poate reacționa, de asemenea, exploziv cu borohidrura de sodiu. Ar trebui depozitat separat de compușii cu care poate reacționa violent.
